外酥里嫩的——风味茄子的家常做法
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*风味茄子*
原料1:
白芝麻10克
原料2:
大葱1段 蒜瓣3瓣 香菜1把
原料3:
茄子2根
原料4:
花椒10克
原料5:
干辣椒段10克
制作 :
1、 茄子顺着条切开四条
2、 茄条切成滚刀块
3、 葱切葱花,蒜切成蒜片,香菜切段
4、 切好的茄子放到一个碗里,淋上一点水,再散入淀粉
5、 将撒入淀粉的茄子拌匀
6、 将茄子放入五成热的油锅中
7、 炸至外壳脆硬,捞起备用
8、 锅中倒入少许油,放入花椒、干辣椒、葱花、蒜片炒香
9、 放入少许糖
10、 倒入适量酱油
11、 熬起泡后在倒入炸好的茄子,翻炒均匀,撒上香菜段和白芝麻就可以了
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