将莲藕换个刀法更美味——酸辣藕丁
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脆嫩的莲藕,是秋季很受欢迎的时令蔬菜。藕是进补的保健食品,即可食用,又可药用,生食能凉血散瘀,熟食能补心益肾,可以补五脏之需,强壮筋骨,滋阴养血,同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
食材:莲藕一节 苹果醋适量 糖适量 淀粉一勺 姜末适量 红辣椒一勺 葱花一撮 盐适量 香辣油适量
过程:
莲藕切成丁,其余各种配料都切好
油锅烧热,爆香姜片和红辣椒
倒入莲藕,大火爆炒至藕丁七成熟,将苹果醋、白糖、盐、淀粉勾兑好的汁淋进去
大火翻炒至藕丁全熟,汁液粘稠明亮,撒上葱花即可出锅
小贴士
1、藕丁切成一样的大小,成熟度才能保持一致。
2、可以根据自家的喜欢决定放不放香辣油和红辣椒,这样就变成糖醋味了,一样好吃。
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