宝宝辅食大赛——软嫩滑爽的虾茸酿豆腐

虾茸酿豆腐：原材料：虾6只、豆腐一块（我买的银祥嫩豆腐，豆腐不能选太嫩的不然容易破）、西蓝花适量（我是掰了一小朵）、柠檬一片（可以去除虾的腥味，酸酸的很美味）、秋葵1颗

虾茸酿豆腐

参考月龄：10个月以上

（对文中食材不会过敏的宝宝）

▌原材料：

虾6只

豆腐一块（我买的银祥嫩豆腐，豆腐不能选太嫩的不然容易破）

西蓝花适量（我是掰了一小朵）

柠檬一片（可以去除虾的腥味，酸酸的很美味）

秋葵1颗

▌步骤：

1. 准备食材：鲜虾6只，豆腐一块，西蓝花适量

PS：食材中的西兰花可以换成各种蔬菜哦~

2. 将虾洗干净去头，去虾线，去虾尾。

PS：虾尾别扔掉哦~一会还要做装饰。虾尾切的时候往上一点点，这样虾尾就不会散掉了哦~麻麻们如果怕宝宝不爱吃腥，可以将虾切成块，提前用柠檬片腌制10分钟左右

3. 将处理干净的虾用刀背拍扁，剁成虾茸放入碗中。

PS：也可以用搅拌机搅拌哦。

柠檬切片去籽，将柠檬汁挤在虾茸里腌渍。（柠檬去籽后再取汁不会苦涩）

4. 西蓝花洗干净之后放入沸水中焯水30秒左右，捞出过凉水，切碎。

豆腐切成大小等分的小块，要厚一些，不然酿虾茸的时候容易露底。

豆腐冷水入锅焯水（因为我买的是嫩豆腐，冷水入锅会变硬一些）

PS：西蓝花焯水不仅除去残留农药和亚硝酸盐而且还会使蔬菜变得比较一点，易于宝宝的消化和吸收。

豆腐比酸奶、乳酸菌饮料更需要冷藏。它夏天放室温2小时以上就可能腐败，而且有可能滋生多种危险的致病菌。买了豆腐一定要认真切块加热煮沸3分钟以上！

5. 用小勺子在豆腐中间挖个坑备用。挖出来的豆腐用勺子压成豆腐泥加到虾茸里。

PS：家里如果没有大小适中的小勺子，麻麻们可以用小刀把中间挖掉。要注意，不要太用力哦，底部会挖空的。我是用水果挖勺

6. 将豆腐泥放入虾泥中搅拌均匀。

然后酿入豆腐，插上洗干净的虾尾（这个忘记拍图了，只有全部酿好的图片）

PS：周岁以上的宝宝可以少加一点盐来来提味~筷子要不停的搅拌，直到虾泥上劲。

7. 将虾蓉豆腐放入蒸锅中，蒸20分钟。

PS：蒸熟之后打开锅盖，能发现盘子里都是水，这也是正常情况哈。

8. 将蒸出来的汤汁勾芡浇在虾茸豆腐上，将秋葵切成薄片淋上就完成了。

▌小贴士：

1. 豆腐含有宝宝生长发育必需的优质蛋白、钙、磷、铁和维生素，别看小小的一块豆腐，价格虽便宜但其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。更易于消化，食用方便，是小宝宝理想的辅食之一。

2. 豆制品中所含有的是植物雌激素，与人体内的雌激素不同，并不会造成性早熟。