新鲜天麻怎么吃效果最好
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材料:鲜天麻150克,羊肝60克,葱30克,大米100克
做法:
1、将鲜天麻用水洗净泥沙,将两头和皮去掉,切成丁、片、丝,在开水中焯一下,放在冷水中浸泡0.5-1小时;
2、羊肝清水煮熟切成方丁,大米磨成细粉,葱切成米备用;
3、锅内放入油适量,烧至6成热放入葱米,炸出香味后加入清水2000克;
4、大米面用冷水调成糊状,待水开后加入,再加入鲜天麻、 羊肝丁、精盐,煮成粥即可食用。
炒鲜天麻片材料:鲜天麻150克、胡萝卜50克、青椒片50克
做法:
1、将鲜天麻洗净去皮切片,胡罗卜切片,青椒切块备用;
2、锅内放油适量,烧热后加入上述三种翻炒至熟,加精盐和味精即可食用。
新鲜天麻炖排骨材料:去皮鲜天麻200克、猪排骨750克、猪肉500克,薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克,菜花250克,小白菜、平菇、花生油各100克,冰糖20克,姜末35克,料酒30克,猪肉汤3000毫升
做法:
1、天麻用温水浸泡30分钟,洗净,切成薄片;
2、草果去子粒留果皮;薏苡仁洗净去杂质;莲子温水泡发去心;
3、猪排骨洗净沥去水,用砍刀剁成6-8厘米长的小段,入开水锅氽一下,捞出沥去水;猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片;冬瓜去皮和瓜瓤,切成薄片;
4、菜花切成小朵;平菇撕成条状;小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外,均装盘待用;
5、炒锅置火上,放花生油烧热,下姜末炒几下,放入猪排骨炒至白色,加入猪板油、冰糖、精盐、料酒,炒匀,加入猪肉汤烧开锅,打尽浮沫,倒入大锅中,加入药物煮15分钟后,即可食用;
6、亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘,每人一盘,蘸食或饮汤。
鲜天麻蒸瘦肉材料:新鲜天麻、瘦肉、盐、味精
做法:
1、先将天麻洗净然后切片,再把瘦肉也同样切成块状放入容器内;
2、加入适量盐、味精调味,蒸熟以后就可以食用了。
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