鸡油菌和鸡枞菌的区别
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鸡油菌和鸡枞菌是两种味道鲜美的食用菌,二者在名称上也比较接近,因此很多人常常会将这两者混淆,下面就来了解一下鸡油菌和鸡枞菌的区别。
外观不同
鸡油菌的菌盖大而平展,呈金黄色或蛋黄色。喜欢生长在比较潮湿的地方,尤其是下过雨的山林中经常会长出这种野生菌来。
真正的鸡枞菌长在白蚊窝上面,菌盖呈石青色,像个小帽子戴在菌柄上面,菌柄呈白色且肥壮粗大。
口感不同
鸡油菌在烹制时菇体很吸油,咬一口下去满嘴的汁水和油,因此这也是它名字的由来。
鸡枞菌味道鲜美,各种烹饪都可以完美的消化,而且其色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,是一种素菜,但是却有着肉菜的香。
营养成分不同
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病
鸡枞菌系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中医认为鸡纵性平味甘,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。
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