【鸡枞菌怎么挑选】如何挑选新鲜鸡枞菌

1、原因：

如果有强烈刺激的香味，即表示这种鸡枞菌已经不新鲜了，而且快腐烂了。

2、建议：

购买鸡枞菌时，要闻下，有强烈刺激的香味就不宜买了。

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1、菇伞：

鸡枞菌菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。同时鸡肉丝菇菌伞表面，有灰、白、米黄等等颜色，而其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。

2、伞尖：

鸡枞菌伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬。

[鸡枞菌的功效与作用 食用鸡枞菌有什么好处]

鸡枞菌怎么挑选 看包装底部

1、查看方法：

要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫。

2、特别提醒：

观察时，重点看看鸡枞菌是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况。

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1、适用人群：

通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。

2、禁忌人群：

患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌。

3、食用功效：

中医认为，鸡纵菌性平味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，是治疗痔疮的理想食物；而现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

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