【猪心炒什么好吃又营养】猪心跟什么菜炒好吃
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材料:青椒一个,猪心半只,料酒些许,盐些许,蒜头两瓣,淀粉些许,生抽些许。
做法:
1、猪心洗净,放入沸水中灼去血水,不要煮得太熟,可带点生。然后捞出切片。
2、把切片的猪心加入适量的生粉,生抽,盐,蒜子,料酒,拌匀,腌制十五分钟。
3、青椒洗净,去籽,切成菱形。
4、热锅,下油,放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心,火要大点,不断翻炒一分钟。
5、加入青椒,再翻炒三分钟,调味,上碟。
小贴士:
1、灼猪心时,不要太久,不要把猪心煮熟了。
2、爆猪心时不要加冷水,火候要够猛,翻炒要快。这样猪心才不会硬。
材料:猪心一颗,杏鲍菇一朵,盐、味精、淀粉适量,料酒适量,姜适量,葱适量,辣椒适量,豆瓣酱一汤勺。
做法:
1、猪心洗净,泡出血水,切片,加淀粉、盐、味精、料酒腌制。
2、杏鲍菇切皮片;姜切片;葱、辣椒切成碎末。
3、烧开水,将杏鲍菇下水焯完捞出。
4、开水倒入料酒、姜片,将猪心焯至变色。
5、热锅下油,下姜片、辣椒、味精、盐、豆瓣酱炒出香味,倒入杏鲍菇与猪心炒至熟。
材料:猪心,西兰花,生粉,盐,大蒜,姜,料酒,胡椒粉,鸡精。
做法:
1、猪心剪开去掉血块,切片,加生粉、盐,凉白水浸泡二十分钟,洗净沥干水份;西兰花洗净。
2、水烧滚放盐、油,把西兰花焯二分钟。
3、热锅热油煸大蒜、姜,倒入猪心再加料酒、盐、稍炒。
4、最后倒入西兰花,加少量盐、胡椒粉、鸡精翻炒熟即可。
材料:猪心半个,芹菜150克,剁辣椒,生姜,大蒜,葱,料酒,胡椒粉,鸡粉,生抽。
做法:
1、猪心切去头上的血管,洗净淤血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀,腌制20分钟。
2、芹菜择去叶子,切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒;姜切丝;葱切花。
3、热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色,再继续翻炒两分钟左右。
4、下入姜蒜与适量剁辣椒,炒匀。
5、下入芹菜,翻炒两分钟左右,加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可。
小贴士:
1、猪心要用大火爆炒,将里面的水分炒干,以免会有腥味。
2、下入芹菜后不要炒得太久,以免口感不够爽脆。
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