【牛肉炒什么好吃又营养】牛肉搭配什么炒好吃

材料：洋葱、牛肉、辣椒、蒜头、油、盐、生粉、生抽、老抽、料酒、酱油、糖、麻油、酱料

做法：

1、牛肉切丝，用生粉，生抽，老抽，盐，料酒腌制一会儿;

2、洋葱随便切切，蒜头、辣椒切好;

3、准备一小碗酱料，用一勺水，酱油，糖，麻油搅拌均匀;

4、热锅凉油，下蒜头辣椒爆香，然后下牛肉丝炒至8分熟;

5、接着下洋葱，翻炒至全熟，最后下酱料，翻炒均匀，完成。

材料：牛肉、西芹、调和油、盐

做法：

1、西芹一片，洗净切丝，牛肉洗净切丝;

2、锅里热油，放入牛肉翻炒至熟;

3、放入西芹丝翻炒;

4、炒至西芹翠绿，加入半勺盐，少量水，翻炒一下就可出锅。

材料：胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒

做法：

1、牛肉切丝儿切片儿随便，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿;

2、腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝，姜蒜切末即可;

3、锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出;

4、姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿;

5、胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒;

6、加一点儿辣椒粉，盐，调味;

7、胡萝卜就根据自己喜欢的程度，断生就可以了，加一点味精即可。

番茄

材料：牛肉250克、番茄3个、番茄酱3大勺、料酒、生粉、糖、盐姜汁、醋、鸡粉、胡椒粉

做法：

1、牛肉切薄片，用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟;

2、蕃茄去皮，纵向切成块，一个蕃茄大概切8块;

3、再来调个汁，番茄酱2大勺(可以依个人喜好随意添加)，加少许醋和糖，如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝，醋和糖不能太多，给番茄汁加点味儿就行，也可直接用蕃茄沙司，不用调制;

4、锅里放适量油，烧热，倒入牛肉片翻炒;

5、翻炒至变色，加调好的番茄酱汁，快速炒匀;

6、再加入蕃茄翻炒均匀，再放一大勺番茄酱，然后快速炒匀，至蕃茄变软即可，不可炒太久，不然牛肉的口感就老了。

材料：牛肉300克、彩椒1个、 葱姜蒜、辣椒干各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食盐2克

做法：

1、彩椒、牛肉切条，葱姜蒜切片;

2、牛肉放入调好的生抽、料酒、生粉(一小勺即可)、孜然中腌制十分钟;

3、锅中入油烧至七成熟，放入葱姜蒜和辣椒干爆香，然后放入牛肉快速炒匀，变色后立即出锅;

4、放入彩椒爆炒，七分熟时放入炒好的牛肉继续炒匀即可，出锅时撒入食盐和芝麻即可。

材料：生牛肉1块、土豆2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽适量、盐适量

做法：

1、牛肉洗净切片，土豆去皮切片，番茄切小块;

2、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色;

3、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、土豆，加适量的水焖一会儿收汁;

4、收汁后放番茄炒几下即可出锅。