这么做红烧肉既吃肉又拌饭,好吃的连小屁孩都无法抗拒
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红烧肉本来就是不加土豆和胡萝卜的,可是我喜欢这么做,感觉不那么单调,土豆和胡萝卜呢,这么做完就变得非常柔软又入味,有些小朋友还不怎么爱吃原味的胡萝卜,这么做给小朋友吃挺适合的。
炒糖色那一步,不能炒太久,只要有颜色出现,有一点点小泡泡冒出来,就可以下肉了。别看炒糖色的时候,我放了不少白糖,但是炒完糖色后其实是没啥甜味的,我们要的就是那个红色而已,这样就不需要老抽上色了,因此在煮的时候还需要再加糖。如果不想炒糖色,也可以省略,那就只要在加调料那一步多加一点老抽就好了。盐要在最后一步出锅前加,这样比较有味道,而且不会让肉变得太柴。
多鸽子一直是红烧肉拥护者,不管是小红烧肉丁还是大块带皮的红烧肉,她都可以一口入嘴,除了吃肉,她还喜欢用红烧肉的汤汁拌饭,那个油乎乎的质感,她无法抗拒!!
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