小米粥血糖高可以吃吗
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小米粥的营养价值非常高,有滋阴养血、清热解毒、健胃除湿等保健功效,下面来了解一下高血糖能不能吃小米粥。
小米粥血糖高可以吃吗
高血糖患者建议少喝小米粥, 小米熬成粥以后,血糖生成指数高达93.6,小米做成小米饭的血糖生成指数也有71,因此喝小米粥非常容易导致血糖生蚝。
不过高血糖患者适量吃小米粥,对于病情的控制是有好处的。因为小米含有的B族维生素,能够防治糖尿病人发生神经病变,其富含的不饱和脂肪酸能够调节甘油三酯和胆固醇,其富含的钙、磷、铁等能够调节血压,预防动脉硬化和心血管疾病。此外,小米还有较好的安神功效,能改善糖尿病人失眠、心烦多梦的问题。
高血糖喝粥注意事项
1、熬煮时间不宜过长,熬煮时间越长,淀粉的糊化程度越高,那种十分黏稠状态的粥是升糖速度最快的,一些粥熬煮时间较短,看起来水和米还比较分明,这类粥更适合糖友饮用。
2、喝粥的时候注意也同样应该细嚼慢咽,不要因为水分多能“吞粥”,囫囵吞枣的吃法会让淀粉摄入过快,容易让血糖升高较快。
3、另外,在喝粥的时候我们多搭配蔬菜和肉类一同食用,蔬菜肉类能提供一些膳食纤维,蛋白质,脂肪等共同摄入,能够延缓淀粉消化速度。最后,糖友在自己血糖控制不好的时候最好少喝粥。
小米粥的营养功效
1、调理肠胃
小米中含有维生素B1和维生素B2,其中维生素B1的含量是所有粮食里面最高的,因此食用小米粥能够预防消化不良,增强胃动力,起到调理肠胃的功效。
2、抗菌防口臭
小米中的蛋白质含量比较高,100克小米中含有9.7克蛋白质,因此小米粥中含有丰富的氨基酸,可以起到抗菌的作用,减少口腔中的细菌,从而缓解口臭的症状。
3、调节睡眠
小米中含有丰富的蛋白质,而蛋白质中包含有色氨酸,小米中色氨酸的含量是所有谷类食物中最高的,而色氨酸则有着调节睡眠的功效,所有晚上喝一碗小米粥有助于调节睡眠。
4、易消化
小米在煮粥的过程中,由于温度超过60摄氏度,因此会产生糊化作用,而熬煮的软烂的小米粥进入肠胃之后,也比较容易被肠胃消化吸收,同时还能起到养胃的功效。
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