蕨菜泡多久可以吃
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蕨菜是一种常见的野菜,味道鲜嫩,营养价值高,很多人喜爱吃蕨菜,那对于新鲜的蕨菜,要泡多久才能吃呢?下面就来具体看看吧。
蕨菜泡多久可以吃
蕨菜至少要泡两个小时才可以吃。
新鲜的蕨菜在食用之前最好是将其进行泡发处理,因为浸泡之后的蕨菜可以将其残留的有害物质病菌、灰尘之类的处理干净,在食用的时候不会对人体健康造成什么不利的影响,新鲜蕨菜在浸泡的时候一般需要两个小时左右的时间,因为两个小时的浸泡时间才能确保蕨菜中的有害物质被清理干净,这个浸泡过程也相当于是蕨菜的解毒过程。
蕨菜泡久可以吃吗
根据情况而定。
蕨菜中是蕨类植物的鲜嫩根茎,其中含有丰富水分、碳水化合物等,非常容易滋生细菌而腐烂,所以它的保存时间并不长,如果将它浸泡在水中可以在一定程度上延长其保存时间,但是如果泡得时间过久,已经有异味或者软烂的情况,那么就不建议继续食用;如果保存得比较好,没有发生变质,那么即使泡得时间比较长,也是可以继续食用的。
处理蕨菜的注意事项
1、拣蕨菜的时候,一定要去掉老化的部分。一些蕨菜品种,老化的部分可能含有比较高的毒素,食用后可能会导致人中毒。
2、一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群,刺激性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛。
3、蕨菜已经伸展开的小叶子也要清除掉,这样的叶子可能有一股苦涩味,影响菜肴味道。
4、鲜蕨菜最好经过焯水处理,把蕨菜在白开水里烫到熟透,尤其是凉拌的情况下,一定要熟透,尽量不要生食蕨菜,一些蕨菜生食会中毒。焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。
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