蕨菜孕妇可以吃吗 孕妇吃蕨菜好吗
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孕妇是可以吃蕨菜的,蕨菜中含有多种氨基酸,对于胎儿的大脑发育是非常有益处的,而且蕨菜属于野生蔬菜,与栽培蔬菜比较,蛋白质高20%,铁质为大白菜的13倍,胡萝卜素为其2倍,维生素C为其8倍。
蕨菜还有助于激发孕妇食欲。此外,孕妇时常吃些野菜还能中和体内的酸性,以维持身体弱碱性的内环境。同时蕨菜还可以止泻利尿,所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能起到清肠排毒的功效。
孕妇吃蕨菜注意事项
1、蕨菜属于寒性的物质,所以,孕妇在选择吃的时候,一定要注意了,不能过量食用,而是每天只食用100克就够了。
2、选择蕨菜的时候,一定要选择绿色的蕨菜,绝对不能选择发紫了的蕨菜,否则这个蕨菜就太老了,对于人体饮食来讲是不合理的。
3、一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群,刺激性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净。
蕨菜的做法推荐
里脊炒蕨菜
准备材料:里脊肉适量、蕨菜适量、胡萝卜适量、蒜适量。
做法:
1、蕨菜洗净,锅中放适量的水,水中放入一小勺盐和30克面粉。
2、烧开后放入蕨菜1分钟,出锅入凉水中洗净待用。
3、蕨菜和胡萝卜切丝,蒜碎,里脊肉切丝裹上淀粉。
4、蒜用少量食用油爆出香味后,里脊肉炒至变色。
5、胡萝卜入锅炒片刻,倒入适量的酱油炒至变色,放入蕨菜翻炒片刻,糖和白胡椒粉调味即可出锅装盘。
酒糟蕨菜
准备材料:蕨菜1把、酒糟半勺、香葱1棵、酒糟半勺、料酒1汤勺、盐适量、味精适量、调和油适量。
做法:
1、蕨菜摘好香葱和蕨菜洗净,香葱切好备用。
2、烧好开水,倒入蕨菜焯水,倒入调和油把香葱爆香。
3、倒入蕨菜,酒糟,把酒糟炒散。倒入料酒再,倒入盐巴和味精翻炒入味(大概十下)就可以出锅了。
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