高筋面粉可以做蛋糕吗
本文已影响2.05W人
本文已影响2.05W人
高筋面包的筋度比较强看,因此多用于制作很强的弹性和延展性的面包、批萨、泡芙等食品,那么高筋面粉可以用来做蛋糕吗?
高筋面粉可以做蛋糕吗
高筋面粉可以做蛋糕,高筋面粉的筋度强,口感更有嚼劲和弹性,一般会在应用在高成分水果蛋糕中,如果是一般的奶油蛋糕不建议用高筋面粉,因为面粉筋性较强,有韧度,因此制作出来的蛋糕口感也不入低筋面粉松软。
做蛋糕用什么面粉好
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉,低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
高筋面粉适合做什么
高筋面粉则是筋度非常高的面粉,常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时,越是靠近中心的面粉蛋白质越高,蛋白质含量约占百分之十一至十四之间,所以面粉筋度越高,吸水量也大,非常容易抓成面团。
不用鸡蛋,不用面粉,照样可以做出蓬松的小糕点
【凉粉可以用面粉做吗】凉粉用面粉做可以吗
【坐月子吃蛋糕可以吗】坐月子可以吃蛋糕吗 坐月子能吃蛋糕吗
【十个月的宝宝可以吃蛋糕吗】10个月孩子可以吃蛋糕吗
高筋面粉可以做月饼吗
面筋怎么做好吃?推荐6种面筋的做法
低筋面粉可以用什么代替
高筋面粉和普通面粉有什么区别
面筋是生的还是熟的 哺乳期可以吃面筋吗
做包子用高筋粉好还是低筋粉好
【孕期能吃蛋糕吗】孕妇可以吃蛋糕吗
【孕期能吃蛋糕吗】孕妇可以吃蛋糕吗 怀孕吃蛋糕好吗
电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗 高筋面粉普通蛋糕的做法
【糯米粉怎么做蛋糕】糯米蛋糕的做法
【几个月宝宝可以吃蛋糕】宝宝多大可以吃蛋糕 婴儿多大可以吃蛋糕
【十个月的宝宝可以吃蛋糕吗】10个月孩子可以吃蛋糕吗 蛋糕十个月婴儿能吃吗
莜麦红薯蛋糕杯的做法 可以帮助你减肥的蛋糕哦!
【坐月子能吃鸡蛋糕吗】月子里可以吃鸡蛋糕吗 产妇能吃鸡蛋糕吗
饺子皮是用什么粉做的 饺子皮用高筋还是低筋面粉
【空腹可以吃蛋糕吗】空腹吃蛋糕好吗 空腹吃蛋糕会拉肚子吗