【冻肉怎么快速解冻】1分钟快速解冻肉的方法
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1、空气解冻。
把冻结了的肉在空气中自然解冻即可,夏季的话最好不要用,长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节,也容易出现肉外面的部分腐败,而内部的肉还没完全解冻的现象。
2、冰箱解冻。
将肉置于冰箱一晚,令其自然的逐渐解冻即可,既可低温保鲜,也可让肉彻底解冻,是比较推荐的一种解冻方法。
小贴士:
1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时,如果时间紧迫可以尝试其他方法。
2、如果使用空气解冻法,为了避免变质,解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉,如果感觉中间还是很硬,那就继续解冻,一旦软了就可以继续烹饪了。
冷水解冻
1、静水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里,然后将冻肉放在冷水中,如果肉漂浮起来,就用盘子等重物压在上面,保证肉全部浸入水中,大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻,较之自然放置解冻效率更高。
2、流水解冻。
可以用冷水冲洗肉解冻,水流常速即可,要比浸泡在冷水中更快。
小贴士:
1、如果是静水解冻,可以在盆中加入少许盐,一方面加速冰的融化,一方面又不会滋生细菌。
2、用流水解冻要比静水解冻更好,但是由于水的浪费太严重,所以一般只在小肉块的解冻上使用。
高温解冻
1、热水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里,然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可。但是一般不推荐此种解冻方法,一方面过高的温度容易使肉类烫熟,另一方面不易于时刻保持在60℃以上。
2、微波炉解冻。
将肉置于微波炉专用容器中,将微波炉调至“解冻”档解冻肉,解冻若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下,不管肉是否还有冰,只要变软就可以拿出来了。
小贴士:
1、一般不推荐高温解冻法,容易造成内部稍微解冻,外表面已经过热的现象,还会破坏肉质口感,让肉更容易沾染细菌,仅适用于时间紧迫的情况。
2、相较于微波炉解冻,热水解冻的效果更差点,容易解冻不均匀。
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