【鸡丝怎么炒好吃又简单】鸡肉丝炒什么好吃
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材料:鸡脯肉、西芹、红辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐
做法:
1、将鸡脯肉,西芹和红辣椒分别切成细丝;
2、将鸡丝中放入适量的生粉,花椒粉,料酒和盐,搅拌均匀,腌制一下;
3、烧锅开水,将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份;
4、再将西芹和红椒丝一起焯水;
5、将锅烧热,放入少量的油,下入蒜丝翻炒;
6、煸炒出香味后放入鸡丝一起炒;
7、再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;
8、最后加入盐调味,翻炒均匀,出锅装盘即可。
香菇鸡丝
材料:鸡胸肉、香菇、水淀粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、洋葱丝、姜蒜末、白糖、盐、鸡精、葱花
做法:
1、鸡胸肉切丝和香菇洗净切丝,鸡丝用水淀粉、胡椒粉和料酒拌匀略腌;
2、八成热的油锅下鸡丝划散捞出备用;
3、锅中放入少量的猪油(以增加菜的香气),下豆瓣酱、洋葱丝和姜蒜末煸香;
4、倒入香菇丝炒制发软;
5、加放鸡丝同炒,加入白糖、盐和鸡精翻炒均匀,洒入葱花即可装盘。
木耳鸡丝
材料:木耳100克、鸡胸肉200克、油1勺、盐1小勺、生抽15毫升、料酒10毫升、生姜1块、香油1小勺
做法:
1、木耳泡发,鸡胸肉切丝,红椒切丝,生姜切丝;
2、鸡胸肉用料酒、生抽、淀粉腌制十分钟;
3、锅热油,放入鸡丝,翻炒变色后盛出;
4、锅热油,放入木耳翻炒,放入红椒丝,加入盐让木耳有底味;
5、然后放入鸡丝,放入生抽炒匀,最后淋一点香油即可出锅。
小贴士:
木耳容易炸锅,炒的时候要小心哦。
洋葱炒鸡丝
材料:鸡胸肉、洋葱、红椒、葱、油、生抽、蒜、淀粉、白酒、盐
做法:
1、红椒、洋葱切丝、葱切段,姜蒜切末,鸡肉切丝用淀粉、生抽、花生油腌制备用;
2、热锅冷油下姜蒜爆香,下腌好的鸡丝炒至变色,再烹入白酒,炒出香味后盛出备用;
3、用余油把洋葱炒软;
4、下红椒炒至断生,放盐炒匀;
5、下鸡丝和葱段,炒匀出锅。
柿子椒炒鸡丝
材料:鸡胸1块、柿子椒1~2个、姜片1片、盐、酱油、淀粉、糖
做法:
1、鸡胸切丝,加一点儿糖抓匀后静置20分钟左右,再加少许淀粉和油抓匀,备用;
2、柿子椒洗净切丝,备用,切一片姜,备用;
3、先将锅烧热,放入油,把鸡丝和姜片一起放进锅里滑熟,把鸡丝推到一边,把柿子椒丝放到另一边翻炒一会儿;
4、加入盐,把鸡丝和柿子椒一起翻炒均匀,加酱油调色,翻炒均匀;
5、这时,会有些出汤,马上勾稀芡出锅即可。
小贴士:
1、也可以把鸡肉滑熟后先倒出来,等柿子椒炒熟再把鸡丝放回去,因为我炒的量少,所以没这么做。
2、姜切成片是为了容易挑出去。
3、鸡肉先放一点儿糖抓匀是为了使鸡肉嫩滑,所以放半小勺儿即可,不用放太多。
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