孕妇能吃青番茄吗
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孕妇是不可以吃青番茄的,因为未成熟的青番茄中含有被称为龙葵碱的生物碱甙,龙葵碱是一种有毒物质,大量吃未成熟的青西红柿之后,轻则口腔会有苦涩感,严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象。因此,青西红柿不适宜做菜食用,若生食则危险性更大。
当青西红柿开始腐烂的时候,所含的龙葵碱会被破坏,而青西红柿成熟变红色之后,龙葵碱的含量就会大量减少至消失。当然,也有成熟后仍呈青色的西红柿品种。所以,完全没成熟的青西红柿不能吃。如果西红柿表面大部分呈红色,只一小部分有些青色则没有太大问题。
现在有一些不法商家,会将青番茄里注入催红素,然后番茄就变为成熟的红番茄,而这种番茄比起放红的番茄毒性更大。当青番茄长时间放置之后就会变为红番茄,而且在放置的过程中,青番茄中的龙葵素的含量逐渐变低,直到变红之后,龙葵素几乎消失,所以青番茄放红是可以吃的,不会出现龙葵素中毒的现象。总之,番茄不宜吃青的,最好是自然成熟后再吃,这样会更安全。
孕妇吃番茄注意事项
1、孕妇不宜空腹吃番茄
准妈妈不要空腹吃西红柿,西红柿内含丰富的果胶、柿红酸及多种可溶 性收敛成分,如果空腹下肚,以上这些成分容易与胃酸起化学反应,生成难以溶解的硬块状物,引起胃肠胀满、疼痛等症状。所以准妈妈一定要注意。
2、孕妇吃番茄不宜加糖
有准妈妈生吃西红柿时喜欢加一些白糖,虽然生吃时加上糖可让甜味更浓,吃起来口感更好,但是,加糖加太多对孕妇并不是好事。如果糖太多的话,无形中会增加血糖,血糖过多以后会直接透过胎盘,引起反应,影响胎儿健康。
3、番茄不宜长时间加热
番茄不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
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