【洋葱可以做什么菜】洋葱菜谱大全家常
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材料:洋葱1粒(200g),柠檬半粒(取汁约10g),盐5g,糖10g左右,柠檬皮屑2g左右,食品袋1个。
做法:
1、洋葱要逆纹路切成细丝,尽量切细一些,吃起来会脆口。
2、切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋,加入5g盐,让食品袋里保留一些空气,再用手攥紧封口处,转两圈后开始摇晃,很快会发现有汁液渗出,大概摇个1分钟,盐份和洋葱丝混合均匀后就可以了。
3、此时将洋葱丝取出放在滤网中,用清水冲洗一遍,然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。
4、将冰水沥干,加入糖,柠檬汁,磨一些柠檬皮屑,再加一点点盐,拌均匀就完成了。
小贴士:
1、洋葱紫色的会比较好看,但会比较辛辣,白色的会比较甜,依自己的喜好选择。
2、最后加盐的动作,视洋葱的冲水和泡水时间决定,如盐分去除较干净则需要加盐,反之则不用。
材料:洋葱2个,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,盐少许,胡椒粉少许,番茄酱适量。
做法:
1、洋葱切圈;鸡蛋在碗中打散;面包糠放入碗中;淀粉放入碗中。
2、洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀。
3、将洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉
4、再裹上一层蛋液,最后裹上面包糠。
5、油温六七热时,放入面包糠包裹好的洋葱圈,小火炸至金黄,盛出将油沥干即可。
小贴士:吃时可蘸番茄酱,味道更好。
材料:土豆,洋葱,孜然,干辣椒,盐,生抽,老干妈。
做法:
1、土豆洗净去皮,切片,泡清水,用清水轻轻搓洗下,取出沥水。
2、洋葱洗净切小块。
3、锅中放适量油,放土豆片不停翻炒,撒少许盐,炒至土豆片起焦
后盛出,油沥在锅中。
4、煎土豆片的油留用,放洋葱和干辣椒,小火炒香,放一小匙老干妈,拌炒。
5、放土豆片,放孜然,放少许生抽,拌炒入味即可。
小贴士:
1、土豆片用清水泡下,搓洗下,这样能防止土豆变黑,炒出来的土豆片也会更清爽。
2、生抽一点点就好,不然会黑乎乎的。
材料:牛肉,洋葱,老姜,辣椒酱,老抽,料酒,芝麻油,淀粉(马铃薯),白糖。
做法:
1、牛肉洗净沥干水,切成小块。
2、牛肉块加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿,下油锅之前再放半匙色拉油拌匀。
3、先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐和1/3匙白糖,搅拌均匀。
4、姜剁成末;洋葱逆纹切条。
5、锅中加油,加至8成热后,关火。
6、将牛肉和洋葱一起过油,再捞出沥油。
7、锅中留少许油,大火爆香姜末,转小火,下洋葱牛肉。
8、倒调味汁,转大火,翻炒至收汁。
9、出锅前加少许料酒即可
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