【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁

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适宜年龄 3-6岁主料蒸熟的南瓜200克牛奶150克动物性鲜奶油100克辅料砂糖40克全蛋3个焦糖液一杯制作步骤

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁

1.制作焦糖液。在锅内放入砂糖和水，用中火煮至颜色变成咖啡色离火。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第2张

2.小心地将步骤1倒入模具中，使模具的底部布满焦糖液备用。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第3张

3.将蒸熟的南瓜趁热压成泥状，再放至稍微冷却备用。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第4张

4.将牛奶、动物性鲜奶油和砂糖放入锅中，用小火煮至锅边出现小泡泡离火。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第5张

5.将全蛋打散后，倒入步骤4拌匀。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第6张

6.加入步骤3拌匀。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第7张

7.过筛步骤6，但若是南瓜泥过不了网筛，可用汤匙或打蛋器将南瓜泥压过网筛。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第8张

8.将步骤2放入较深的烤盘内，再装入步骤7，然后倒入热水于烤盘内(水量约至模具的1/2高)。放入已预热150℃的烤箱内，烤40-50分钟。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第9张

9.烤完后确认布丁是完全定型，不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏4个小时以上。

【焦糖南瓜布丁的做法】怎么做焦糖南瓜布丁第10张

10.食用前，将模具浸泡热水一下，再用小刀沿着模具的边缘划一圈即可倒扣脱模。小贴士 1. 煮焦糖液时不用搅拌，尽量用摇晃锅子的方式混匀，避免产生结晶化的现象。2. 看到焦糖液变成咖啡色即可离火，煮至深咖啡色会有微苦味。3. 此份量可做直径15.5公分的模具1个份，但也可用数个小烤杯代替。

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