【黑米甜品怎么做】黑米甜点的做法大全
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材料:黑米,黑豆,花生仁,小米,薏仁,百合,核桃仁,桂圆,山药豆,菱角仁。
做法:
1、将黑米、黑豆、花生米、薏仁用清水浸泡3-4个小时。
2、将泡好的原料清洗干净倒入电饭煲,加入足够多的水,按下煮饭键盖上盖子煮。
3、煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了,稍见冒热气就赶快的掀起盖子,以免溢出。开锅后就打开盖子煮,不要管它,慢熬着。
4、熬大约30-40分钟的时间,粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了,或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可。
材料:黑米1杯,芒果半个,水1.5杯,椰浆半罐,方糖2块。
做法:
1、黑米洗净,加水浸泡4小时或以上。
2、把泡好的黑米放入电饭煲内,加入泡米的水,按下煮饭键。
3、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。
4、取一个半圆形容器,冲一下水防粘,放入黑米压实。
5、把压实的黑米扣入碗内。
6、芒果洗净,对半切后去核去皮,切小块。
7、小锅内倒入椰浆,根据喜好放入砂糖,加热至糖融化,不必煮开,倒入装了黑米的小碗内。
8、旁边放上芒果丁即可。
小贴士:
1、椰浆是这道甜品的关键,一定要买好的。
2、椰浆不用煮开,只需要加热至糖融化。
材料:黑米,椰蓉,白砂糖。
做法:
1、黑米用任何方式弄熟,比煮饭要湿和烂一点。
2、将熟黑米加糖,搅拌,放凉。
3、带上一次性手套,沾水,把黑米捏成团子,再滚椰丝即可。
材料:黄豆40克,薏仁20克,黑米20克,蜂蜜或冰糖(饮用时加入即可)。
做法:
1、黄豆、薏米略洗,放入碗中浸泡4-8小时。
2、将泡好的黄豆、薏米、黑米淘洗干净,放入豆浆机中按照豆浆机上的标识线加入适量清水,启动开关,研磨好即可。
小贴士:
1、条件允许的情况下应该将黄豆、薏米等特别硬性的杂粮提前浸泡好。
2、根据气温的不同,浸泡的时间也有所不同,所以我写的是4-8个小时,夏天特别热的时候如果隔夜泡,一定要记得将黄豆放入冰箱慢泡,这样豆子才不会有股奇怪的味道。
3、打完豆浆的机器和喝完的杯子一定要及时清洗,即使偷懒也一定要用清水浸泡,否则很难洗干净。
材料:黑米70克,糯米50克,糖40克,大鸡蛋3个,纯牛奶55克。
做法:
1、黑米糯米泡水隔夜,水要没过米,夏天放冰箱泡以免发酸。
2、晾干的黑米糯米放料理机打成粉,过筛后粗颗粒再打,多打几次,粉细口感更好,全部过筛完毕后备用。
3、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
4、蛋黄里加入10克糖50克纯牛奶拌匀。
5、蛋黄液中加入黑米糯米粉拌匀。
6、蛋白加30克糖打发至硬性状态,即倒扣不倒。
7、取三分之一蛋白跟蛋黄糊翻拌混合均匀,把剩余的蛋白和蛋黄糊翻拌混合均匀,这里的手法跟烤戚风是一样的,翻拌不要打圈。
8、放入合适的模具或盆,有烤戚风的模具直接用,没有就用家里的其他容器里层抹油,大火蒸25分钟左右,关火后焖几分钟即可。
小贴士:
1、尽量用大个点的鸡蛋,如果鸡蛋比较小,那就3个蛋黄4个蛋清。
2、因为黑米很难打碎,所以能过筛的不多,不能过筛的不要放,会糙影响口感。
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