【万圣节甜品做法大全】万圣节的甜品做法大全
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材料:黄油100克、糖粉60克、全蛋液30克、低粉220克、泡打粉1克、杏仁适量、香草粉1克。
做法:
1、黄油室温软化。加入糖粉。用搅拌机打发,加入蛋液继续打发至颜色变浅,体积膨大。倒入过筛的低筋粉,泡打粉,香草粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成手指饼干面团。面团放入冰箱冷藏2小时。
2、把面团分成小块,用手捏成不规则长条状,直径比手指稍微细一点。用小刀在手指饼干上划出条纹作手指关节的样子。取一粒杏仁,按进较细的一端作指甲的样子。
3、依次完成所有的“手指”,放入铺过烤纸的烤盘,“手指”与“手指”之间尽量留出空隙,因为烤的过程中饼干会长大些;烤箱预热165摄氏度,将饼干放入烤20-25分钟即可。
万圣节甜品的做法:椰奶捞猕猴豆沙
材料:椰肉片、椰奶、牛奶、糖明胶(吉利丁)、葡萄/提子干、猕猴桃。
做法:
1、椰肉片要放进烤箱烘焙一下,提子干泡在水里泡软。将明胶用一点开水化开,把牛奶椰奶椰肉片和糖倒进一个锅里面加热,保持搅拌,一旦沸腾就把它从灶台上拿下来,等它冷却起码15分钟。
2、切猕猴桃,对半切,然后再削一刀把半圆那头整平。猕猴桃中间挖出个洞,填进提子干。这些深色的提子干就是瞳仁。
3、等椰肉片的香味进到椰奶里了,捞出来,然后把溶解了的明胶倒进去,放回灶上再加热一会,搅拌,直到它微微沸腾。猕猴桃放小碗里,倒入椰奶,等它冷却。如果追求完美效果的话,再弄一点明胶,做出角膜来。
万圣节甜品的做法:南瓜甜品海盗船
材料:中小型南瓜1/4个、冰淇淋2球、各种巧克力或者其他零食类若干黑,白巧克力笔各一支。
做法:
1、用冰淇淋勺挖出2个冰淇淋球,放入冰箱冷冻室内冷冻至少一个小时以上,使其完全冻硬。用黑,白巧克力笔画出各种万圣节的鬼怪图案,包裹后面用来贴冰淇淋球上的大眼睛,鼻孔和大嘴。
2、将1/4南瓜切两半,整理成船型。包上保鲜膜放入微波炉内高火1分半至2分钟,使其完全熟透但是必须要保持完整形状。再将微波好的南瓜摸上一层奶油,喜欢肉桂味道的可以再撒一曾肉桂粉,然后放入烤箱180度微烤7分钟左右,南瓜表面泛微微的焦色即可。
3、最后的步骤,就是等烤好的南瓜完全凉了以后,把各种零食堆上去,最后放上冰淇淋球,贴上眼睛嘴巴等,挂上蜘蛛网,骷髅等。巧克力饼干棒是一定要有的,因为这个是海盗船的旗杆
材料:11个南瓜纸杯蛋糕:低筋粉220G、砂糖100、无盐奶油100G、鸡蛋2个、牛奶80ML、泡达粉2小勺、南瓜100G、盐少许柠檬汁少许。裱花南瓜奶油:南瓜200G、鲜奶油一大勺、粉糖适量。
做法:
1、所有材料量好。奶油提前从冰箱里拿出放置至室温。鸡蛋打入容器里搅拌均匀。面粉和泡达粉混合过筛。烤箱预热180度。
2、先做小蛋糕。将蛋糕用南瓜切0.5CM左右的小丁。放入锅内,少加清水和糖,少许柠檬汁,煮至南瓜微软,收干汤汁。千万别煮过了,煮过了南瓜就碎啦。奶油100G放置至室温,搅拌均匀。将砂糖100G分3次打入奶油里,打至发白的粘稠状。将蛋液也分三次打入奶油里,搅拌均匀。
3、筛入一半的面粉和泡打粉,搅拌。加40ML牛奶,混合。然后再筛入剩下的一半面粉,再加入剩下的40ML牛奶。混合均匀。将煮好的南瓜放入面糊里。混合均匀。将混合好的面糊盛入蛋糕容器里。填入7分就差不多了。放入预热好的烤箱,180度烤25分钟左右。
4、制作裱花用的南瓜奶油。将200G南瓜去皮,切1CM小块,微波炉加热至软。取出趁热碾成细腻的泥状,晾凉后拌入鲜奶油和粉糖。糖的份量根据自己的口味来调节。取一烤好的小蛋糕。先在蛋糕中央处挤上一些奶油,为了是下一步裱花的时候可以将奶油挤成有高度的圆椎形。
5、然后从蛋糕边缘部开始用挤花嘴一直挤到中央。成圆椎形的样子。用巧克力笔在烘焙蜡纸上画出各种万圣节的鬼怪的样子。我画的是蜘蛛,网,幽灵,骷髅和南瓜鬼怪。待巧克力变硬以后,轻插在奶油上面,再撒些南瓜籽在上面。
万圣节甜品的做法:甜南瓜小蛋糕
材料:熟南瓜蓉80g,牛奶20ml,细砂糖55g,巧克力适量,泡打粉1g,玉米淀粉15g,低筋面粉80g,葡萄籽油30ml,鸡蛋2个
做法:
1、先将南瓜去皮切成小丁,微波炉蒸10分钟,取出后料理机打成蓉
2、晾凉备用,所需材料。鸡蛋要提前取出回温
3、将南瓜蓉里加入牛奶搅拌成糊状,鸡蛋(全蛋)打入钢盆中,加入细砂糖
4、将钢盆隔热水,用打蛋器将蛋液打发(到提起打蛋器滴下的痕迹、2、3秒钟不消失为好)将所有粉类材料一起过筛后,分次加入到蛋糊中,翻拌均匀
5、取出一小部分面糊,加入葡萄籽油,拌匀后再倒回到全部的面糊中拌匀,分次加入南瓜蓉,切拌均匀
6、将拌好的面糊加入到模具中将烤箱提前预热200°,放入模具,以170°~180°烤25~30分钟
7、烤好的蛋糕脱模后,隔水融化少量巧克力挤在凹陷处作为装饰即可
万圣节甜品的做法:花盆南瓜慕思
材料:鸡蛋50g,低粉17g,植物油8g,牛奶8g,奥利奥50g,翻糖150g,奶油100g,熟南瓜泥30g,鱼胶粉5g,细砂糖18g
做法:
1、准备好原料,蛋清蛋白分离。取12克白糖加入蛋清中打至硬性发泡。
2、剩下的8克白糖加入蛋黄中打散,倒入植物油和牛奶拌匀,继续筛入低筋面粉上下拌匀。
3、蛋黄糊倒入蛋白糊中上下拌匀,倒入玻璃容器震出大气泡,烤箱200度预热5分钟上下火烤10-15分钟至表面上色。
4、鱼胶粉加少量凉水泡发,取一些奶油加热放入泡好的鱼胶粉和南瓜泥拌匀关火。剩下的奶油打发,将拌好的南瓜泥倒入奶油中拌匀。
5、拌好的慕斯糊倒在蛋糕上面冷藏至凝固,翻糖染出所需颜色。橙色做成圆形的小南瓜,白色做鬼魂。
6、绿色做些叶子和花藤,奥利奥装入塑料袋用擀面杖擀碎洒在慕斯上,最后放上小南瓜等装饰。
材料:低筋面粉105g,细砂糖30g,全蛋液15g,泡打粉1g,瓜子仁几个,黄油50g
做法:
1、鸡蛋液备用,黄油切片软化,软化后的黄油加砂糖打发至颜色变浅体积稍微膨胀
2、倒入鸡蛋液搅拌均匀,筛入低筋粉和泡打粉,用刮刀搅拌,和成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
3、取出面团后把面团分成重量相等的小球,搓圆,大概每个小圆10克左右,用牙签或者小刀压出花纹,然后在中间插上瓜子仁,小南瓜就完成啦。
4、烤箱预热到160度中层上下火20分钟左右。
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