黑米糕最简单的做法,又香又软还能补充B族维生素
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今天要分享的就是宝宝也可以吃得“黑米糕”,可以作为宝宝主食的好选择。刚出锅的米糕又香又软,即便咀嚼能力一般的宝宝也可以吃,而且米糕天然的口感,大多数宝宝也能接受。
黑米糕 12M+
黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁等营养成分。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾以及矿物质,非常适合作为宝宝辅食。
有wi-fi的麻麻们,赶紧点开看起来吧~没有wifi的麻麻们就下翻帖子,看我们后面的图文详情步骤吧~
PS. 麻麻们点击文章末尾的“阅读原文”,能看到更清晰的视频哟!
图文详情继续往下翻哦
准备食材:黑米、鸡蛋、糯米粉、低筋小麦粉、牛奶、食用油、糖粉。
主要工具:打蛋器、蒸锅。
在开始之前,调好黑米、糯米粉以及低筋小麦粉之间的比例,黑米:糯米粉:低筋粉=3:2:1。
如果没有黑米的话,可直接用黑米粉。或者把黑米提前一个晚上淘洗并用清水浸泡,第二天沥干再用粉碎机研磨成粉。
1、先后倒入黑米粉、糯米粉、牛奶搅拌,混合成较稠的糊状。
2、分离蛋黄和蛋清。盛蛋清的容器要大而深,而且接触蛋清的所有工具都不可有水分。
▽把蛋黄加入米糊,充分搅拌
3、过筛加入低筋粉,混合均匀。
▽要控制米糊的粘稠度,应类似泥浆状。
4、打发蛋清,打蛋器呈“Z”字形移动。
▽糖粉分3次加入,最后一次加糖粉时,可加少许淀粉
5、打发至硬性发泡。打发成功的蛋清,表面的尖头是不会塌下来的。
打发好蛋清后,后续操作都要加快速度,以免蛋清消泡。
6、先取1/3蛋清,和米糊混合,再整体混合。
▽在模具中刷少量油,将米糊倒入,震几下逼出气泡 gif
7、封上保鲜膜,隔水蒸45分钟。
如果做得量大,应增加蒸的时间。
出锅啦,一股米香扑鼻而来
脱模、切块,就可以享用啦~
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