马兰头要焯水几分钟
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马兰头是生活中常见的一种野菜,营养价值高,很多人喜爱吃马兰头,那马兰头吃的时候要焯水几分钟呢?下面就来具体看看吧。
马兰头要焯水几分钟
马兰头需要焯水2-3分钟。
因为马兰头本身带有一些苦味,是由其在吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的,放入开水里焯一下就可去除涩味。一般来说放入开水中焯水2分钟左右即可,不宜焯水过久,以免营养物质流失,马兰头的口感也不好了。
马兰头焯水注意事项
1、不宜烫太久
焯马兰头的时候开水的量要足,水沸腾后再放入马兰头,看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感和味道。
2、可冷冻保存
焯过的马兰头可以凉拌或爆炒,不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的马兰头也可以焯水后拧干,装入保鲜袋里冷冻保存,至少可以保存3个月不会变质。
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