白切鸡的酱料怎么调
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白切鸡是一道经典的粤菜,正宗的白切鸡吃起来原汁原味有清爽可口,下面来学习一下白切鸡的酱料怎么调。
白切鸡酱料的调法一
红葱头,葱姜蒜,剁成蒜泥,在另一锅中加入少许花生油,倒入剁好的蒜泥,加热,不停地搅拌,炒至散发香味,颜色稍微发黄,即可倒入碗中,再倒入少许酱油即可,这样白切鸡蘸料,就做好了。
白切鸡酱料的调法二
姜茸20克,蒜茸20克,葱头15克糊辣粉3克,白糖5克,少许白醋,全部放进碗中,把烧好的油大约|80度淋倒配料上面,后加入生抽王50克芝麻油3克用汤勺捞匀均淋到斩好的鸡上面,(注也可以沾碟吃)。
白切鸡酱料的调法三
一点辣椒面,少量的盐,鸡精,生抽,喜欢吃醋的可以加一点,再放适量白糖,蚝油,麻油,搅拌均匀,烧点热油浇在上面继续搅拌均匀即可食用。
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