鸡蛋饼甜酱怎么熬制
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鸡蛋饼的做法其实是比较简单的,主料配料也都很容易准备,那如果要搭配甜面酱吃,甜酱自己怎么熬呢?
鸡蛋饼甜酱怎么熬制?
1、油入锅五成熟放入半勺中筋面粉,炒至面粉变黄放入水和生抽,继续炒、拌,酱汁成形。
2、这时可以加白砂糖,一边加一边试味。
3、最后甜面酱完工。
说明:
甜面酱就是这么简单,如果不想自己熬制的话,也可以直接买现成的,比较便宜。
鸡蛋饼热量高不高?
热量:152 大卡(100克)
鸡蛋饼的热量相对于高油炸的食物而言是比较低的。
自己在家做的话可以控制好油量,热量不算高。
鸡蛋饼为什么一翻就碎?
主要要注意做到以下几个点:
1、面一定要和透,不能有疙瘩,顺一个方向搅拌,直至均匀无疙瘩,气泡。
2、面糊要要一定的稠度,不能太稀。
3、一定要把锅烧热,再倒入面糊,过早倒入面糊,会碎,会粘。
4、最好使用不粘锅,不容易产生粘连,也不容易碎裂。
5、如果是铁锅,一定要放适量的食用油,能够防止粘连,碎裂。
6、翻面不要使用筷子,铲子,可以晃动锅子,通过上抛进行翻面。
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