刚挖的新鲜葛根怎么吃
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葛根是一种药食两用的保健食材,主产河南、湖南、浙江、四川等地,其味甘凉可口,常作煲汤之用,下面就一起来了解一下刚挖的新鲜葛根怎么吃比较好。
直接生吃
新鲜葛根是可以直接生吃的,就和一般的水果或可以生吃的蔬菜一样,只要先把新鲜葛根清洗干净,然后再去掉皮就可以吃了,新鲜葛根是一种地下块根,所以说一般都夫粘有很多泥的,这样吃法是有好的生津作用的。
葛根炖鸡
新鲜的葛根还可以和鸡肉等一些肉类一起来煲汤食用,这样吃法是特别进补的。
材料:母鸡半只、新鲜葛根一段,陈皮两片,姜5克,盐、味精适量
做法:
1、葛根削去皮,用水洗净,再切成片;
2、母鸡洗净,剁块;
3、锅中放水烧沸,把剁块的鸡肉焯水一下;
4、焯好水的鸡肉放入沙锅中,加适量水,放入陈皮、姜、葛根;
5、大火烧沸,小火炖1小时左右到材料熟烂;
6、最后放盐、味精,依个人口味咸淡调料即成。
葛根炖排骨
材料:排骨500克、新鲜葛根半根、小红枣20粒、盐适量
做法:
1、排骨洗净,一定要多洗几遍洗去血水,这样炖出的汤才清爽;
2、葛根洗净去皮,切成小块;
3、把红枣,葛根,排骨都放置高压锅内,加冷开水直到没过食材;
4、设置好时间,待煮熟后加盐调味即可出锅。
葛根炖老鸭汤
材料:葛根500g、鸭肉500g、木耳适量、生姜适量、枸杞适量、盐适量
做法:
1、葛根洗净,切小块,生姜切片,木耳枸杞泡发;
2、鸭肉洗净放入开水锅内焯水3分钟;
3、把所有材料放入汤锅,加水,放入木耳枸杞煲1个小时,出锅前放入适量盐调味。
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