酸梅汤有酒精吗
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酸梅汤是不含酒精的。
早前网络上上疯传一份可能被测出酒驾的食品名单,夏日饮料酸梅汤赫然在列。
实验者买来食材自煮一锅酸梅汤,同时从奶茶店买来两杯酸梅汤饮料。协助实验的两位同学先对着交警专用酒精检测仪吹气,喝下酸梅汤后再立刻进行第二次检测。实验发现,饮用自制酸梅汤的人两次检测酒精含量均为零,而饮用酸梅汤饮料者酒精含量有略微提高。奶茶店店员承认,冲泡时为了提味会添加极少量白酒,而超市中销售的瓶装酸梅汤饮料中,有不少也在成分一栏注明有极少量酒精。
大量饮用市场上销售的酸梅汤饮料被检出酒精成分,只是小概率事件。而网传的所谓乌梅经蒸煮后产生低浓度醇类化合物,这个说法并不科学,因为高温蒸煮下乌梅富含的果酸与苯甲醛等化合物无法质变成乙醇。
喝酸梅汤能开车吗
酸梅汤中含有乌梅,而乌梅的主要成分是果酸与苯甲醛等化合物,在蒸煮或酵母菌发酵后会产生低浓度的醇类化合物,饮用太多低浓度的醇类化合物饮料后,进入血液内的乙醇含量增多,灵敏度极高的酒精测试仪就会检测出酒精超标。
这个乌梅版酒驾其实很好解决,酸梅汤中的乌梅酒精含量并不高,往往只是残留在口腔中,喝点水或是漱漱口,10分钟再检测的话,酒精含量就全部归零了。
酸梅汤能解酒吗
酸梅汤是能够起到一定的醒酒护肝的作用,由于酸梅汤还有大量的维生素,有维生素B2的含量比较高,喝一点酸梅汤是能够有助于人体血液酸碱度平衡趋于正常。
不过酸梅汤解酒并不是喝醉之后,而是在喝酒之前喝点酸梅汤,因为酸梅汤中含有一种物质,在喝酒之前喝能够使这种物质贴附在我们的胃壁上,可以减少我们的胃对酒精的吸收,从而起到保护胃的作用。
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