土豆加酸醋 可解除土豆毒素
本文已影响2.91W人
本文已影响2.91W人
很多朋友都知道土豆长芽不能吃,但是不少主妇仍然没有顾忌地吃烹调。你知道吗?在烹调土豆的时候,添加少量酸醋可以解除土豆的毒素喔。
土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素,它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少,100克土豆中约有10毫克,一般食后不致引起中毒。但如果土豆存放时间长、温度较高,或有阳光直射,都可能使土豆发生变化,比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时,龙葵素含量倍增,尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。极少量龙葵素对人体没有明显害处,但是如果一次吃进200毫克(约半两土豆),经过15分钟至3小时就可发病。
下面教您简单的几招,可以避免危险发生:土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用;去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中;利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烹调土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,能起到解毒作用,人常常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝,不仅味道好,安全性上也更胜一筹。
但需要注意的是,如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
【土豆炖什么好吃】炖土豆的做法大全
【土豆可以做什么小吃】土豆小吃的做法大全
土豆吃了苦会中毒吗 土豆中毒喝醋还是喝茶
【土豆怎么煎好吃又简单】煎土豆片的家常做法
土豆怎么做给宝宝吃 土豆美味有营养的做法
酸辣土豆丝用什么醋
【孕妇能吃土豆吗】孕妇可以吃土豆吗 孕期吃土豆可以吗
焖土豆的家常做法 简单又好吃的土豆美食
土豆也能吃出高逼格!土豆泥这么做,好吃到停不下嘴~
【土豆饼怎么做好吃又简单】土豆饼怎么做好吃 家常土豆饼的做法大全
黄心土豆和白心土豆哪个好
土豆怎么做好吃?这三道土豆辅食,宝宝超喜欢!
【怎么蒸土豆好吃又简单】蒸土豆的做法大全家常
土豆怎么做好吃?推荐土豆饼的做法
土豆的做法 土豆的营养价值
【毛豆和土豆能一起吃吗】毛豆和土豆可以一起吃吗
【炒土豆丝怎么做好吃】怎样炒土豆丝最好吃 炒土豆丝的家常做法
奶香土豆肉泥的做法 奶香土豆肉泥 辅食添加
【宝宝辅食土豆的做法】土豆怎么给宝宝做辅食 宝宝吃土豆的食谱大全
【土豆怎么吃治便秘】土豆怎么吃通便 土豆治便秘的做法