荠菜开花能吃吗
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荠菜开花了是可以吃,而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好,不过开花后的荠菜太老,不宜用于包饺子。用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的,洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟,用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。而且开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效,拿它煮鸡蛋,鸡蛋的营养加荠菜的药性,堪称天然的保健食品。
生活小贴士:自然生长的荠菜要在3月底4月初才能吃,这是很嫩的。一般生长10天左右就会开花,开过花的荠菜已经变老了,花期3—4月,花后果实浙次成熟。
荠菜的药用小偏方
1、高血压,眼底出血:荠菜花15克、墨早旱莲12克,水煎服。
2、妇女更年期子宫出血:荠菜花15克~30克,当归9克,水煎服。
3、吐血,咯血,鼻出血,齿龈出血:菜花、侧柏叶、藕节各12克,水煎服。
4、慢性痢疾,消化道溃疡出血:荠菜花、白岌各15克,水煎服。
5、肾结核,血尿,泌尿系结石,乳糜尿,或妇女赤白带:荠菜花、车前子各18克,水煎服。
6、肾结核,血尿:鲜荠菜240克(如为干品则用30克)加水三碗于瓦锅中煎煮,至剩l碗汁时,打入鸡蛋1个,煮熟,然后加盐少许,将菜、蛋一起吃下。如菜老了,可嚼食吐渣。轻症每日l次,重症2次,连服一个月为l疗程,至症状消失后仍可服1~2疗程。广东资料称:试验观察了40余例,认为效果良好。
7、肾炎水肿:荠菜、草苈子各30克,水煎去渣,一日分2一3次服。
开花的荠菜的做法
荠菜煮鸡蛋
准备材料:地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g。
做法:
1、地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2、将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3、往汤罐中加满清水,加约一克盐,将鸡蛋煮熟剥壳。
4、剥壳熟鸡蛋入汤罐,中火煮开,中小火煲20分钟,关火。
5、放置一夜,让鸡蛋浸泡充分入味,第二天煲热即可食用。
健康小贴士:据称,在农历三月初三,用荠菜煮鸡蛋吃,可防治头痛头晕,还能预防春瘟,保证一年中无病无痛,身体健康。
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