鲜香适口、软烂入味的“陈皮豉油鸡腿”做法
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鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,特别适合小孩吃。借鉴广东豉油鸡的做法来做了道“陈皮豉油鸡腿”,加入点陈皮,它不仅能去腥解油腻还能给菜品增香。用上了家家都有的电饭煲,不仅简单省事,而且做出来鲜香适口软烂入味,深受全家人喜欢。
【陈皮豉油鸡腿】
原料:鸡腿 陈皮 葱姜蒜 蒸鱼豉油 花雕酒 糖 盐
制作:1. 准备好原材料; 2. 陈皮先提前泡水20分钟; 3. 鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油; 4. 再加入1勺糖; 5. 泡好的陈皮撕成小块放入,再用叉子在鸡腿上扎些小孔,按摩帮助其入味,腌制半个小时以上; 6. 将葱姜垫入电饭煲底部;7. 将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入,连同料汁一起也倒入电饭煲中;8. 最后倒入一小碗花雕酒;9. 按下煮饭的功能键,注意约过一大半时间后翻动一下;
10.最后切块装盘。
制作窍门:
1. 腌制很重要,可以用叉子扎些小孔,再按摩帮助其入味;
2. 放入电饭煲时先垫入些葱姜面在锅底,放入鸡腿时要注意先将大块鸡皮朝下;
3. 注意约过一大半时间时翻动一次。
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