琥珀核桃仁怎么做好吃
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材料:核桃仁、去皮的白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油
做法:
1、将核桃仁放水里煮熟后捞出备用。煮时散发出淡淡的红枣味,煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了,但尽量别剥;
2、锅里加入适量清水,放入冰糖几颗和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡;
3、放入核桃仁拌匀,使核桃仁均匀裹上一层糖汁,一定要收干一点再盛出;
4、锅里油热后放入核桃仁,小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔,所以桃仁吸附的油几乎没有;
5、捞出装盘,立即撒上芝麻拌匀即可。
做法二做法
1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右,目的是使做好的琥珀核桃仁更脆;
2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀,以糊状为好;
3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中,搅拌均匀,使每个核桃仁都裹上糖浆,放入微波炉;
4、用中火加热,防止糖浆烧糊,每隔1分钟取出搅拌一次,约共加热3分钟左右;
5、取出晾凉,即可食用。
做法三材料:核桃仁、冰糖、水、芝麻
做法:
1、油锅加热到五成热时,转成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;
2、注意火候的控制,不要将核桃仁炸糊了,以免味道变苦,用铲子轻轻碰核桃时,能感觉到很酥脆即可;
3、另起一锅,加入冰糖和水,比例控制在糖2:水1,大火烧至沸腾后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均匀,使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可。
做法四材料:核桃仁250克、黄油20克、蜂蜜10ML、白糖10克
做法:
1、准备核桃仁、黄油、白糖、蜂蜜、白芝麻;
2、将核桃仁平摊在宽口盘中;
3、放入微波炉中,调中高火(或700W)火力叮两分钟,使这变酥;
4、取出熟核桃仁放入白砂糖、黄油、倒入蜂蜜拌匀,再放入微波炉加热1分钟;
5、再次取出,加入一汤匙(约10ML)的清水,再放进微波炉中以中火加热两分钟,使融化的黄油糖汁不粘稠,更方便核桃仁上色及入味;
6、又一次取出,用筷子拌匀,使核桃仁均匀裹上糖浆,然后再分两到三次半分钟左右的中火加热,直到呈现出琥珀色,最后撒上白芝麻即可。
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