【核桃怎么做菜吃】核桃做菜的制作方法
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核桃怎么做菜吃?核桃是生活中常见的坚果,一般我们习惯于直接食用,其实,核桃也是可以做菜的哦,下面就来具体看看可以做哪些菜吧。
核桃怎么做菜吃:核桃鸡丁
原料:核桃仁100克,鸡肉300克,鸡蛋清1个,冬笋75克,湿冬菇25克,湿淀粉1汤匙,味精1.5茶匙,生抽、料酒各3茶匙,姜1块,葱1棵,精盐2茶匙,植物油500克。
做法:
1、将鸡肉片成厚片,剞十字花刀,改切成丁,放蛋清,一半湿淀粉拌匀。
2、核桃仁用水泡软去衣。冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花,姜切末。
3、取一碗放汤,加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。
4、将核桃仁下入热油锅中,炸呈微黄时速捞出(避免过火发苦),再将鸡丁、冬笋丁下锅滑透捞出。
5、锅留底油,下姜末、葱花、冬菇丁、鸡丁、笋丁、核佻仁、熟料酒翻炒,倒入调好的汁,炒匀出锅装盘。
核桃怎么做菜吃:核桃西兰花
材料:西兰花、核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、洋葱末、奶油、黄油、盐、胡椒、豆蔻粉、鸡汤。
做法:
1、西兰花洗净改刀成块。
2、取锅加入鸡汤、奶油烧开,投入西兰花,焯水至八分熟捞出,沥去水分。
3、用黄油将洋葱末炒香,投入核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、豆蔻粉、盐、胡椒,倒入奶油,加入西兰花翻炒,收汁后装盆。
核桃怎么做菜吃:核桃仁炒西芹
原料:熟核桃仁、西芹各20克,葱姜汁、湿淀粉各10克,精盐3克,鸡精1克,味精0.5克,汤50克,植物油25克。
做法:
1、西芹下入沸水锅中焯透捞出。
2、西芹斜切成段。葱姜汁、精盐、鸡精、味精、湿淀粉、汤放入容器内对成芡汁。
3、锅内放油烧热,下入核桃仁、西芹段略炒,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
核桃怎么做菜吃:核桃白菜
材料:核桃仁20g,奶油白菜300g,枸杞10颗,猴头菇100g,香葱1棵,盐3g,蚝油5g,白砂糖5g,高汤100ml,水淀粉15ml,油 50ml。
做法:
1、奶油白菜去掉老叶,洗净备用。猴头菇洗净泥沙,切成0.7cm厚的片。香葱切末。
2、大火烧开煮锅中的水,放入猴头菇汆烫2分钟,然后投入奶油白菜继续汆烫1分钟,捞起沥干水分。将奶油白菜在盘中码放整齐,猴头菇拣出另放。
3、中火加热炒锅中的油至6成热,放入核桃仁炸至金黄捞出沥干油分。
4、锅中留底油,大火加热至6成热,投入香葱末煸香,然后加入猴头菇、高汤、蚝油、盐、白砂糖、核桃仁和枸杞,调成中火煮3分钟。
5、最后放入奶油白菜(保持白菜码放整齐),出锅时滑入盘中,依然保持奶油白菜整齐码放。
核桃怎么做菜吃:核桃仁拌木耳
原料:核桃150克,黑木耳200克,食盐适量,醋适量,生抽适量,香油少许,尖椒1个,红尖椒1个。
做法:
1、木耳用淘米水泡发好,洗净去蒂,撕成小朵。青红尖椒洗净,切成圈。
2、核桃仁用开水泡上20分钟,去皮。
3、烧开水,把木耳放进去,焯一下。捞出,过一下凉水,捞出沥干水分。
4、把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗,搅拌均匀,调成调味汁。
5、把黑木耳、核桃仁放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀,撒上青红尖椒圈即可。
核桃怎么做菜吃:核桃蛋黄豆腐
原料:内酯豆腐200克、核桃30克、即食咸蛋黄20克、泰式甜辣酱60克、香葱5克。
做法:
1、主材料备好,核桃分为两部分,一部分保留原状,另一部分用擀面杖压碎。
2、咸蛋黄用勺子压碎,香葱切花备用。
3、豆腐切成整齐的方块摆入碗中。
4、将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上,淋上甜辣酱,撒上核桃和香葱花点缀即可。
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