【韭菜吃多了会上火吗】韭菜会不会上火
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韭菜多吃了会上火。
韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火症状。因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良者不宜食用。夏天的韭菜偏于老化,纤维多而粗糙,不易被人肠胃消化,加之夏季胃肠蠕动功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻。因此夏季较热时也不宜多食,否则会导致上火腹泻等危害身体的症状。儿童由于抵抗力较低,容易上火,最好也少吃韭菜。
韭菜吃多了会上火,但是适量吃还是可以的。韭菜含有较多的粗纤维,能增进肠胃蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜还含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。吃韭菜好处多多,前提要适量食用。
吃韭菜不容易上火的做法
1、韭菜炒虾仁
材料:
韭菜1把、虾仁20个、食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量
做法:
1、韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。
3、热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。
4、倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。
5、看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。
6、看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
2、四鲜韭菜盒子
材料:
面粉300g、黑木耳50g、虾米20g、鸡蛋4个、韭菜100g、食盐15g、白糖5g、黄酒10g
做法:
1、干海米用少许黄酒浸泡1小时以上,韭菜、木耳海米切碎备用。
2、鸡蛋加适量盐,糖,少许水打散下油锅用筷子快速炒碎盛出。
3、锅内倒入少许油,小火炒香海米碎。
4、倒入木耳碎一起翻炒,加适量盐倒入韭菜碎和鸡蛋碎,关火,拌匀。
5、适量面粉+热水,和成稍软的面团。
6、分成几个小剂子,擀开,包馅,捏合,捏花边儿。
7、平底锅,放入适量油,烧成五成热时,下入生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
1、不能跟蜂蜜同食
韭菜辛温而热,含大蒜辣素和硫化物,与蜂蜜的食物药性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,有泻下作用,蜂蜜可润肠通,二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。
2、不能跟牛肉同食
韭菜不可与牛肉一起吃,韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒,在民间方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。
3、不能跟白酒同食
古时曾有“饮白酒,食生韭令人增病”的说法,而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载,其道理大致也与食物药性有关。
是因为白酒性辛热,可促进血液循环,扩张血管,韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人要以说是火上浇油,所以不能同食。
4、不能跟苦瓜芦荟同食
韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃,因为会削弱韭菜的作用。
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