【清明节吃什么海鲜】清明节海鲜吃什么好
本文已影响4.77K人
本文已影响4.77K人
清明节吃什么海鲜?海鲜是生活中常见的食品,营养价值高,很多人喜爱吃海鲜,那清明节适合吃什么海鲜呢?下面就来具体看看吧。
螺蛳
俗话说“三月螺蛳四月蚌”,三、四月正是江南河边溪涧中螺蛳河蚌长得最肥硕的时节,这时的螺肉清香肥美,而且没有泥腥气,正是食用的好时机。螺蛳也叫田螺,不仅味道鲜美,而且营养丰富,因其高蛋白、低脂肪,近年来颇受很多热衷瘦身的女性青睐。
推荐做法:香辣螺肉
材料:螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法:
1、螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
2、锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟。
3、再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
对虾
对虾的当造季节为春秋两季,其中清明前后,肉质最为爽脆可口,适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温,入肝、肾经;中医学认为虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。
推荐做法:彩椒蒸对虾
材料:对虾,彩椒,蒜,料酒,生抽,香油,黑胡椒,盐,糖
做法:
1、蒜头去皮去蒂,切末。
2、彩椒切末和蒜末,加料酒,生抽。,香油,黑胡椒,盐和糖拌匀。
3、对虾去虾线,中间剖开,洗净沥干水份后摆在盘子里。(虾除了头和尾部分,中间要彻底剖开,否则蒸了之后会蜷起)
4、把彩椒末均匀的撒在虾身上。
5、锅内水烧开后,入锅蒸3分钟左右。
樱虾
只在春天盛产的樱虾,身型娇小,只有约二十毫米。因为色泽粉里透红,自身有发光器,在深海群集游动的感觉就像是樱花落下,故有此美名。樱虾除了拥有讨人欢喜的外表,其营养价值也不能小觑。除了含磷、粗蛋白质,同时钙质含量更是牛奶的六倍,可作为补身佳品食用。
推荐做法:油焖樱虾
材料:樱虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法:
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
河蚌
清明前后是吃河蚌的最好季节,此时水中的蚂蟥、微生物活动很少,河蚌最干净,且肉质肥厚,“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”,在老辈人口中流传着这些俗语。
推荐做法:河蚌滚豆腐
材料:河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干
做法:
1、先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。
4、豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。
5、锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。
黄鲫鱼
黄鲫鱼,春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是“鲜”。黄鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
推荐做法:酱烧鲫鱼
材料:鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截,黄豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许
做法:
1、鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味。
2、红椒、蒜、葱均切成小粒。
3、锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄。
4、加适量水,加入蒜末和生抽。
5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐。
6、大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
面条鱼
被称为桃花虾(小甲虾)的上乘早期海鲜,也是过了谷雨,薄网、远网开渔后才能上市,所以,讲起开春后的第一鲜,唯有面条鱼独占鳌头。银鱼,古称脍残鱼,俗称面条鱼,通身滚圆透明似雪,像一根白玉琢成的簪子,只有眼睛是黑的。银鱼营养丰富,是鱼中珍品。银鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁维生素B1、B2和尼克酸等多种营养成分。其肉质细腻,洁白鲜嫩,无骨刺,无腥味。
推荐做法:银鱼炒鸡蛋
材料:银鱼200克,鸡蛋4只,枸杞少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、鸡蛋加少许盐打散,银鱼冲洗并用水泡一会儿。
2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。
3、另起热油爆香葱姜,放银鱼、料酒和枸杞煸炒1分钟。
4、放盐和鸡精调味,倒入炒好的鸡蛋炒匀即可。
【9月吃什么海鲜好】9月吃哪些海鲜好
【清明节的习俗】清明节的风俗是什么 清明节的风俗有哪些
【清明节忌讳什么】2017清明节忌什么 清明节有什么忌讳吗
【冬天吃什么海鲜好】冬天适合吃什么海鲜
【清明节应该怎么问候】清明节祝福语怎么说 清明节安康还是快乐
清明节扫墓买什么鲜花 清明节扫墓有什么讲究
【清明节可以去旅游吗】清明节出去旅游好吗 清明节为什么不能出游吗
孕妇能吃海鲜吗 吃海鲜应注意什么
清明养生吃什么 清明节气吃什么好
【年上海清明节天气如何】深圳清明节的天气
【清明节宝宝吃什么食物】清明节孩子吃什么食物 清明节小孩吃什么食物
【北方清明节吃什么】清明节北方吃什么 清明节吃什么
【清明节有什么活动方案】小学清明节活动方案3篇 社区清明节活动计划
2019清明节海报文案汇总 清明节创意文案海报
【孕妇清明节适合吃什么】孕妇清明节适合吃什么食物 孕妇清明节吃什么
【宝宝清明节吃什么食物】清明节小孩吃什么食物 孩子清明节吃什么食物
【清明节前后种什么菜】清明节与种什么农作物
【清明节的祝福诗词】清明节的活动 清明节节日谚语
【清明节的风俗是什么】清明节的习俗 清明节的风俗有哪些
【清明菜什么时候有】清明菜什么季节出现 清明菜什么时候吃