【皂角米多少钱一斤】好的皂角米多少钱一斤
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皂角米根据大小品种和产地的不同,价格差异也会比较大。
品质一般的皂角米价格一般在七八十元每斤左右,如果是品质上乘的皂角米价格大约在200—300元左右左右一斤左右,好的皂角米颗粒相对饱满,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠。
目前全国有两个主要产皂角的地方,一是云南,一是贵州。云南皂角米,又叫滇皂仁;贵州皂角米,又叫皂角精、皂仁。两个产地所产皂角米是有区别的,贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些。
影响皂角米价格因素
1、产量低:皂角米的产量在我国并不是很高,目前,绝大多数皂角树都是纯天然野生的,人工种植的成活率和品质都较低,因此,野生的食物就显得很珍贵,价格自然也就比较昂贵。
2、人工成本高:皂角米的收集费时又费力,皂角米都来源于手工剥出来,皂角籽很硬,每一颗都是当地人费力用心剥出来的,有人统计过,一个熟练整个剥米流程的老人,大约得耗费72小时的精力才能剥出一斤干货,去壳后还得去皮、分拣、晾晒等多道工序,都是人工处理的。皂角米经晾晒后体积变小,重量减少,所以,皂角米就比较稀贵了。
3、食用价值高:皂角米不仅有食用价值,而且还有一定的药用价值,皂角米富含植物胶质,植物胶质是一种宝贵的营养成分,这种物质有一定的嫩肤润肤的作用,可以有效的改善皮肤的肤质,有美容养颜的功效。皂角米中含有一定量的膳食纤维,能促进肠道的蠕动,帮助食物在体内的消化,对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用。特别是产后的新妈妈更加适合吃,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。
皂角米的选购方法
1、看产地
在我国皂角米的产地主要有两个,一个是云南梁河,这里所产的是单荚的,而且绝大部分都是野生的,要是你需要买双荚的,那么,这个时候就得选择贵州的,要是有人告诉你在云南梁河也有双荚皂角米,一定不要轻易相信,不然势必会让你买到假货。
2、看颜色
没有经过熏硫处理的皂角米颜色一般都是比较偏向于米黄色,而且,它们的形状也特备不规则,在泡水的时候有自然的清香味,但是,经过熏硫处理以后的皂角米颜色会比较白,在泡水以后还会有化学味道存在。
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