夏天吃鸭肉好还是鸡肉好
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夏天吃鸭肉更会好。
鸭子多是以水生物为食,所以其肉性味甘、性微寒,具有滋阴养胃的作用,夏季食用不容易上火。且鸭肉属于高蛋白低脂肪的肉类,夏季食用不会太过肥腻,入口口感更好。甚至民间有“大暑老鸭胜补药”的说法,可见夏季吃鸭肉会更好。
而鸡肉性偏温,味甘,更适宜冬天滋补食用。不过也不是说夏天就不能吃鸡肉,而是相对来说,鸭肉会更消暑一些。
夏天吃鸭肉有什么好处1、鸭子所食用的食物多为水生的鱼虾等,故肉质偏寒性,在炎热的夏季吃起来不容易上火,还可起到清热解暑的作用。
2、鸭子由于常年游水的缘故,身体中肌肉含量较多,脂肪较少,所以吃起来不会有油腻的感觉,很适合在胃口不佳的夏季食用。
3、受暑邪的侵扰,夏天少食短睡,不少人形体消瘦,需要食物进补,但进步又不宜吃太过肥腻、燥热之物,而鸭子蛋白质含量高,但脂肪含量适中且均匀,更适合夏季进补。
夏天的鸭肉怎么做好夏季吃鸭肉最好是炖食,不但味道好,而且最滋补。推荐食谱:
1、冬瓜薏米老鸭汤
食材:老鸭300克、冬瓜500克、薏米少许、盐5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大块
做法:
1、老鸭买回,洗净,斩成大块,加入盐2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分钟。
2、将腌制好的鸭子放入砂锅中,加入适量的清水,置于灶上,旺火烧开,滚5分钟。
3、大火滚约5分钟之后,鸭子中的血沫会浮在汤面上,用筷子或汤筛把所有血沫清理干净。
4、这时候用刀把姜拍扁,放入汤中,继续滚5分钟,倒入洗净的薏米,调成小火炖1个小时。姜一定要多放些,除了去腥效果好,也可以中和鸭子与冬瓜的凉性。
5、把冬瓜洗干净,特别是表皮一定要尽量清洗干净,切成合适大小的块状备用。
6、待鸭汤煲出味之后,倒入冬瓜块滚10分钟,出锅前再放盐调味即可。
绿豆老鸭汤
原料:绿豆4两、老鸭1只、土茯苓8钱、油盐酌量。
做法:将老鸭洗净,去除内脏,绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。
功效:绿豆老鸭汤具有消暑解热、祛湿利尿的功效。
夏天吃鸭肉要注意什么1、夏季吃鸭肉虽好,但其比较属于偏寒性食品,脾胃虚寒,或者有腹泻症状的人不宜食用。
2、鸭肉为多脂肪食物,不宜多食,尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。
3、感冒者应食辛散发表食物,而鸭肉滋补恋邪,可使感冒缠绵难愈,所以感冒的人不宜吃。
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