沙姜长芽了还能吃吗
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能吃。
沙姜主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等,在其发芽后并不会产生其他有毒物质,所以是可以食用的。不过发芽了的沙姜营养物质已经开始流失,味道也会相应降低。另外,食用时只能吃没发芽的部分,发芽的芽尖位置是不能吃的。
沙姜怎么保存一般日常购买做为调味料的沙姜量都不多,这时候只要用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处即可。要用时,就算外皮有点干,但里头看起来是新鲜的也可放心使用。
提醒:最好是不要放在冰箱里保存,因为沙姜不耐低温,这样容易变色、变质。
哪些食物发芽了不能吃1、土豆
发芽了的土豆在发芽的根部会产生一些分解酶,而就在这种分解酶分解的过程中,会使得土豆之中出现一种毒素,这种毒素如果被人体摄入,就会使人出现恶心或者呕吐的现象,如果摄入的量比较多,还会使人出现身体器官的麻痹现象,严重的还可能导致死亡。所以发芽的土豆不能吃。
2、红薯
发芽的红薯不含毒素,但这样的红薯自身的营养遭到破坏,口味会大打折扣,同时红薯发芽时,经常会伴随着发霉的情况,而发霉了的红薯食用会对人体产生有害的毒素,所以也不能吃。
3、花生
花生芽是可以吃的,但吃花生芽要注意,看是否是花生出现了霉变情况,因为花生霉变之后是不能再食用的,花生中的黄曲霉素有致癌物质。如果花生是自然受潮发芽,或花生表面有黄色霉点,或气味很怪等等,最好都扔掉。不过,经过正规操作严格发芽的花生芽是可以吃的,健康又有营养。
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