【石斑鱼怎么做好吃】石斑鱼怎么做最好吃
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材料:石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量。
做法:
1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。
2、在背脊2边各划一刀,用少许盐腌制5分钟左右。
3、盘底垫葱、姜,摆上石斑鱼。
4、鱼身也放些葱段和姜片。
5、热水,放入蒸5分钟左右(根据鱼的个头大小决定时间,我这个大约200克左右吧)。
6、取出,移入另一个盘子(我是为了摆盘好看),重新撒适量的香葱丝。
7、浇少许的蒸鱼豉油,淋少许热油上去就好。
石斑鱼怎么做好吃:做法二材料:乌鳢1条、花生油适量、食盐1小勺、醋1勺、姜3片、蒜1头、花椒1小勺、小米椒1小把、蒸鱼豉油1勺、胡椒1小勺、小葱1棵。
做法:
1、斑鱼洗净控水,去头去尾剔骨,鱼骨切段。
2、鱼肉片成蝴蝶鱼片(斜刀片入,第一片不切断,片出第二片切开,即为蝴蝶鱼片)。
3、锅底放少许花生油,凉油放入姜片、蒜瓣,花椒炸香;把鱼头鱼骨放入略煎。
4、加入没过鱼头的水,大火烧开,放现磨胡椒粉、小米椒,转小火炖15—20分钟。
5、放入盐;撇去浮沫。
6、捞出鱼骨、鱼头和调料。
7、把鱼片一片片汆入鱼汤,鱼片转白即可捞出。
8、小米椒切碎,加2勺蒸鱼豉油、2勺醋拌成浇汁;把浇汁均匀浇在汆鱼片上即可;撇去鱼汤浮沫,把鱼头、鱼骨倒入,大火烧开,撒上葱花起锅。
石斑鱼怎么做好吃:做法三材料:蓝星石斑鱼500g、头抽酱油适量、姜适量、葱适量、花生油适量。
做法:
1、将鱼洗净装盘。
2、碟子底下铺上几根葱,鱼上面放上姜丝。
3、水烧开后,如果蒸8分钟。
4、将葱段和姜丝撤掉。
5、从新放上葱段,淋上酱油,再淋上烧热的滚油就可以了。
石斑鱼怎么做好吃:做法四材料:海参斑一条、蒸鱼豉油20毫升、葱一段、干红椒少许、橄榄油20毫升、绍兴酒5毫升、姜丝少许。
做法:
1、海参斑鱼需焯水,去掉鱼皮上的颗粒。
2、切下鱼皮后的鱼,切成大块。
3、起蒸锅,水开后放入盛鱼的盘子,倒入少许的绍兴酒,没有就用料酒;大火蒸7分钟左右。
4、葱、姜、干红椒切丝,蒸好的鱼摆成鱼形,葱姜干红椒丝摆放在鱼身上,淋入蒸鱼豉油。
5、饭勺中放入橄榄油,小火烧至冒烟。
6、趁热将油浇在葱丝和鱼身上,吃时蘸着酱油即可。
石斑鱼怎么做好吃:做法五材料:石斑鱼520g、橄榄葵花籽油适量、生抽适量、葱丝适量、柠檬片适量。
做法:
1、准备食材。
2、将柠檬洗净,切片,放入整盘里。
3、将择洗干净的石斑鱼放在柠檬片上,再铺上柠檬片。
4、蒸锅倒入适量的清水。
5、放入托盘。
6、放入蒸盘。
7、通电,调制20分钟。
8、蒸锅出蒸汽时,放入鱼盘。
9、盖锅盖,继续蒸。
10、时间到,断电,取出鱼盘,倒掉鱼盘里的水。
11、将葱丝铺在鱼身上。
12、淋上滚烫的橄榄葵花籽油。
13、倒入适量的生抽,即可上桌享用。
石斑鱼怎么做好吃:做法六材料:宝石斑鱼1条、姜1块、葱1根、花生油2勺、蒸鱼豉油15克、葱头3个。
做法:
1、宝石斑鱼去鱼鳞、内脏,清洗干净,置于盘中。
2、鱼表面铺上姜丝、葱头丝。
3、水开上锅蒸10分钟。
4、蒸好倒掉盘里的鱼汁,再撒上葱丝。
5、淋上蒸鱼豉油。
6、油烧热至冒烟。
7、稍凉一下淋在鱼身上,就可以上菜啦。
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