【鲍鱼怎么做好吃又营养】鲍鱼怎么做好吃又简单
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材料:鲍鱼,鹌鹑蛋,虫草花,枸杞,盐,味精。
做法:
1、首先,要把买的鲍鱼彻底清洗干净,准备一把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边,刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,去掉泥肠。
2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍,将鲍鱼,鲍鱼的壳都放到炖盅里,将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。
3、最后,将准备好的虫草花,枸杞也都一起放到炖盅里,倒入适量的清水,煲三个小时左右即可。
4、出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。
小贴士:
1、不仅可以用虫草花煲,也可以选用花旗参等各种不同的中药材,均能发挥各自不同的功效哦。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。
材料:鲍鱼4只,米适量,小葱3根,香菜适量,葱适量,盐适量,鸡半只。
做法:
1、米洗净,放入电饭煲中,加水,煮粥。
2、粥滚后,把洗净切块的鲍鱼、鸡肉放进去,煮粥。
3、再次煮好后,把葱,香菜撒下,加适当盐,盖上盖焖两三分钟即可。
材料:小鲍鱼10个,蚝油1大勺,料酒1大勺,生抽1大勺,蒜头3瓣,葱油2大勺,葱三根,葱油(葱100g,油100ml)。
做法:
1、用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来,切掉小鲍鱼的内脏部分,壳里残余的肉也刮干净。
2、鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净,在鲍鱼肉上切十字花刀,切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中。
3、葱切段,放入油锅中熬葱油,葱变枯黄后捞出。
4、关火,葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油,拌匀,制成酱汁。
5、在每个鲍鱼上放一小勺酱汁,再放一截葱段,送入蒸箱,上气之后蒸大概6分钟。
6、鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉,撒一点小葱花。
材料:春笋3根,小鲍鱼8个,料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽0.5汤匙,白糖0.5汤匙,姜两片,葱段,葱花。
做法:
1、活的小鲍鱼买回来,用牙刷把表面洗刷干净,用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀,把小鲍鱼肉和壳分离,把小鲍鱼的肠子剪去,内脏扔掉。
2、用百洁布或者钢丝球的一角,在水龙头下边冲边刷洗,把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕,可以烹饪了。
3、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。
4、春笋剥去壳,洗净,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀背将笋拍松,然后切成寸段。
5、锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多),中火下姜片和葱段爆香后,捞出扔掉。
6、转大火,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现。
7、倒入小鲍鱼,翻炒30秒左右,加入一汤匙料酒,大火快炒10秒
转小火。
8、加0.5汤匙白糖,加1汤匙老抽,加0.5汤匙生抽,翻炒均匀,再倒入小半杯水,转大火。
9、锅中煮开后,盖上盖子转中火煮10分钟。
10、开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花即可出锅。
材料:活鲍鱼8-10只,土鸡一只,鲜松茸3朵,红枣、枸杞各5粒,姜、葱、盐适量。
做法:
1、鸡飞水,捞出温水洗净沥水。
2、另烧一锅开水,放入鸡、红枣、姜炖约1小时。
3、鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟,再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。
4、放入葱结,调入盐即可。
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