冬季暖胃驱寒汤
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材料:羊肉500克,芋头150克,小葱15克,姜10克,料酒20克,胡椒粉3克。
做法:
1.葱、姜拍破,芋头洗净,切成小长块,羊肉焯去血沫。
2.材料入砂锅,加适量清水,先用旺火烧沸,再转小火煮至肉熟软,调味。
白萝卜豆腐圆子汤
材料:白萝卜500克;肉馅150克;豆腐(老豆腐、柴锅豆腐都可以,不能用内酯豆腐)1/4盒;姜末少许;葱花少许;盐少许;草果粉少许。
做法:
1.白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。
2.豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。
3.要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意!
4.白萝卜切细丝。
5.切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜!!
6.待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右,撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。
紫菜南瓜汤
材料:紫菜、鸡蛋、虾皮、南瓜、猪油、酱油。
做法:
1.先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块。
2.再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放入酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟。
3.再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加入佐料调匀即成。
红枣莲子炖鸡汤
材料:母鸡一只,莲子、红枣、葱姜各适量。
做法:
1.莲子泡软,去心,红枣洗干净,切好姜片、葱段,鸡肉焯去血沫。
2.材料入到砂锅里,大火煮开,继续小火煲一个半小时,调味。
材料:玉米2个;胡萝卜2根;肋排1斤半。
做法:
1.胡萝卜,玉米,胡萝卜切滚刀块,玉米切成块备用。
2.排骨洗净,放入冷水锅中,加入姜片和料酒,烧开撇去浮沫,然后捞出备用。
3.炖汤锅,加入龙骨,胡萝卜,玉米,倒入多一些水,然后加入姜片,葱,大火烧开,然后转小火慢炖3个小时左右。
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