宝宝健康小零食,好吃停不下来!
本文已影响8.96K人
本文已影响8.96K人
分享过那么多款发酵面食的做法,麻麻们都有木有学会呀。接下来小编为你分享宝宝健康小零食,让宝宝好吃的都停不下来。
302芹菜肉包子12M+
327香葱花卷10M+
278豆沙包
271蝴蝶馒头
259紫薯玫瑰馒头
232红枣发糕
今天再来分享个升级版的小零食--奶黄包
奶黄包的包子皮跟之前的豆沙包差不多
只是馅料上有些变化
奶黄包
包子皮:面粉200克,温水120ml,酵母2克
奶黄馅:鸡蛋2个,糖50克,牛奶100克,植物油30克,面粉50克
烹制方法:蒸
参考月龄:12个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。奶黄馅中糖份的含量比较高,尽量要控制宝宝一次性不要吃得过多。
* 做法 *
1. 准备200克面粉,120ml的温水,2克的酵母。
PS:温水的温度一定不要太高,容易把酵母烫得失去活性,用手试探下,是温吞吞的感觉。宁可温度低了,也不要高了!(基本上是每100克的面粉,搭配1克的酵母。)
2. 把上面三种材料混合在一起,用筷子搅拌成棉絮状。
3. 用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。我习惯把面团和得软一点,因为揉面的时候会特别省力气,缺点就是有一点点粘。
4. 如果你觉得面团粘手,可以减少下水的比例。也可以像我这样,把粘手的面团周围滚上一圈干的面粉,还有很多宝妈推荐用和面袋,也可以试试哟。
5. 用手腕的力量一直变换方向地揉面就可以了,我是比较懒的,一般揉面都不到5分钟,当然是揉得时间越久,越光滑。
PS:每次用手腕的力量揉面,与面板接触的地方就会变得很光滑,揉一小会儿,就可以把面团翻过来,不规整的一面藏在底下,光滑的一面就翻到上面了。
6. 现在家里的温度比较高,把面团放到面盆里,盖上盖子,大约30-40分钟就能发酵好。
PS:如果在冬天,可以像上图中这样,把面盆放到一个装有热水的大盆中,大概40分钟就可以发酵好。
7. 面团变成两倍大,里面有好多细密的小孔,即说明发酵到位。
PS:如果能闻到一点点酸味,轻轻一压面团就塌陷,那就是有点发酵过头了。
8. 发酵的过程中来准备奶黄馅,按照配方做馅非常简单,只是我已经把糖的份量减少了,吃的时候也不是很甜,制作的时候,你可以酌情再减少一些。
鸡蛋2个,糖50克,牛奶100克,植物油30克,面粉50克
9. 先把糖放到鸡蛋液当中。
10. 充分搅打均匀。
11. 再倒入牛奶。
12. 加入面粉。
13. 一定要用筛网过一遍,因为加入面粉之后,会出现好多面疙瘩,过筛的时候,面疙瘩会残留在筛网上面,用筷子来回在筛网上面划圈,面疙瘩就会慢慢筛过去。
14. 面糊糊就变得非常细腻了哟,再把植物油倒进来。
PS:一般的配方都是用黄油,做出来肯定味道会更好吃,但因为好多亲买黄油不方便,于是我把配方做了下变动。
15. 混合后要隔水让奶黄馅凝固哦。先用炒锅烧一锅水,再把装面糊的盆放进去,不停地搅拌,这样凝固好的奶黄馅更顺滑。
16. 为了避免水分蒸发太多,奶黄馅太干,凝固成这个样子,我就出锅了。
PS:锅里的水一直在烧,所以温度非常高,可以让蛋黄馅慢慢凝固起来。
17. 面团已经发酵好。用手搓成一个长条状,再等分成10个小剂子。
18. 给每个小剂子捏一捏,修修型,都是个小圆柱体,这一步是擀皮可以擀得圆一些的秘诀哟(饺子皮也是同理)。
19. 压扁。
20. 擀成2毫米左右的包子皮。
21. 放入一勺奶黄馅,像包包子一样包好,注意褶皱压在底下。
22. 进行二次发酵20分钟,包子会继续变大1.5倍左右。可以把包子放到蒸锅里进行二次发酵,蒸锅底层放上热水,温度会比较高,适合发酵。也可以用烤箱发酵。
PS:如果担心包子底部会变湿,可以垫个屉布。单单放在面板上,温度过低,很难起到发酵变大的作用。
23. 凉水入蒸锅蒸15分钟,焖3分钟。奶黄包就做好了,记得要密封保存,防止风干,还可以冷冻起来,每次吃的时候,无需解冻,直接蒸热即可。
小孩可以吃哪些零食 儿童健康零食排行榜
到底要不要给孩子吃零食?什么样零食属于健康零食?
妈妈用电饭煲做出3款可口辅食,宝宝吃的停不下来!
这样给宝宝吃零食很健康,宝宝不哭,妈妈放心
宝宝爱吃的零食别在外面买,家里做的营养好吃又健康
孕期也可以常吃的健康小零食,吃货孕妈看过来!
一份美味可口的红薯球,让宝宝健康的吃零食!
健康备孕做的好,健康宝宝来报道!
这些好吃又健康的酱料,让宝宝不再挑食!
适合孩子吃的健康零食有哪些 宝宝吃什么零食好吃又健康
哪些零食对宝宝来说是健康的
冬季食欲不振吃什么好?6款健康小零食推荐
宝宝零食吃什么好 谁说孩子不能吃零食?这5种零食孩子越吃越健康!
零食不是健康食物?家长不必谈零食色变!
拌饭海苔的做法,宝宝爱吃到停不下来!
谁说零食与健康不能共存?适合宝贝的零食推荐
只要选对“零食”也能吃出健康!不信,对照下你选对了、吃对了吗
15道小点心,每天不重样,保证宝宝吃得停不下嘴!!!
别再对零食存在“偏见”了,推荐一款宝宝健康零食
土豆的新吃法,给宝宝薯条以外的健康小零食