宝宝缺铁性贫血,补铁佳品 猪肝菠菜羹
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猪肝菠菜羹的营养价值与功效:
猪肝,富含B族维生素,铁和叶酸,具有养肝、明目、补血的功效,是理想的补血佳品。猪肝最好与菠菜搭配。
菠菜中,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等多种营养成分。菠菜中的胡萝卜素,在人体中,能转化为维生素A,能预防传染病,促进儿童正常的生长发育。
鸡蛋的蛋白质,是自然界中 最优良的蛋白质,能修复肝脏组织损伤;同时,鸡蛋富含DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育非常有利,能健脑益智,改善记忆力。
菠菜与猪肝、鸡蛋搭配,可以互相促进营养素的吸收,不仅能健脑益智,改善记忆力,而且鸡蛋中的 维生素D,还能促进钙、磷的吸收,对宝宝长高很有帮助,同时,菠菜和猪肝,能弥补鸡蛋 缺少维生素C和纤维的缺陷,营养更全面,具有养肝、明目、补血的功效。
生猪肝的处理方法:
1、把生猪肝用水冲洗掉表面的血,冲洗后用筷子在猪肝上扎几个小眼儿,接着用清水浸泡一个小时左右。
2、锅中放清水烧开,加入猪肝、姜丝、八角,煮25分钟左右猪肝就熟了。
3、然后按照以下方法做成猪肝羹即可享用美食~
制作本食谱需要准备的食材有:猪肝、菠菜、鸡蛋、淀粉、香油和盐
下面开始猪肝菠菜羹的制作:
第1步,准备工作
【1】把菠菜洗净,放到开水里,焯一下,去除草酸;菠菜焯水之前,最好往开水里 撒一点盐,防止菠菜变成黄色。菠菜焯好后,捞出,放到冷水中过凉,沥干水分,切成末,备用;
【2】煮熟的猪肝,切成小粒,备用;
【3】鸡蛋打入碗中,搅打均匀,备用;
【4】淀粉放入碗中,加适量的盐,倒入清水,搅拌均匀,制成水淀粉,备用;
第2步,做羹
【1】锅中加水,大火煮开,把猪肝放入,如果熟猪肝的话,大火煮2分钟就可以。然后,把水淀粉倒入,用勺子搅拌均匀,等汤汁浓稠后,放入菠菜末,搅匀,调成中小火
【2】把鸡蛋液慢慢倒入,一边倒蛋液,一边用勺子不断地搅拌,蛋花凝固后就可以了,关火,盛出。
淋几滴香油,猪肝菠菜羹就做好了。
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