你离快速搞定宝宝辅食，只差一碗健康高汤

最佳建议是趁着周末熬锅好汤吧！

一碗高汤：低热量、高营养

一般西餐浓汤大都以奶油炒面粉加牛奶来调制，味道香浓，但油量和热量都极高。

从健康观点出发，糙米和燕麦可以取代精制面粉和奶油，腰果可以取代牛奶，同样可以达到汤品浓稠又有奶香的目的。

热量变少了，却提供更多维生素B群、好的油脂、矿物质和纤维，对促进代谢、提振精神更有帮助。

一碗高汤：餐桌上的百变料理

汤不仅是饭桌上不可少的一道料理，而且能创造出百变风貌，很容易就化身成一道让你吃饱喝足的全餐。

下班回家后，只要拿一盒高汤，放入锅中，加入当令蔬菜、根茎类一起烹煮，无论是加上五谷饭煮炖饭、下面条、煮面疙瘩，还是当火锅锅底都鲜美甘甜，而且毫不费力。

利用热汤烫点绿色叶菜、打个蛋，或加鱼片、肉片，配上五谷饭或糙米饭，也是营养均衡的一餐。

食谱：蔬菜高汤、海带高汤

想要在餐桌上来一碗好汤吗？只要善用食材及工具，就能免去复杂的料理步骤，煮汤也可以超简单、超有创意！

用植物熬高汤，不仅矿物质多、营养丰富，而且滋味鲜甜，对身体的负担也比较少。

蔬菜高汤

材料

黄豆芽半斤、香菇2～4朵、牛蒡半斤、洋葱1个或半个、凤梨皮1个、水3000毫升。

步骤

1.黄豆芽洗净；牛蒡连皮刷洗干净后切段；洋葱连皮刷洗干净；有机凤梨洗净后削皮备用。

2.香菇冲洗干净，用80°C 的水浸泡15分钟（泡香菇的水也可放入汤锅）。

3.锅加水放进所有材料，煮开后改小火熬煮30分钟即可。

4.原材料可再熬一锅高汤，第二次放2000毫升水，一样熬煮30分钟即可。

烹饪技巧

可利用周末熬一锅蔬菜高汤，放凉了用保鲜盒装好放冷冻库保存。

海带高汤

材料

海带10克、水1000毫升。

步骤

1. 用干布迅速擦拭海带表面，除去沙粒及污垢。

2. 用保鲜盒装1000毫升水，放冰箱中浸泡一晚，萃取出海带风味。浸泡完毕，取出海带，用纱布或细网过滤汤汁即可。

烹饪技巧

也可将浸泡的高汤和海带倒入锅中，以小火慢慢加热，至汤汁开始冒出气泡时，将海带取出即可（不要煮到大滚，以免产生腥味）。