菌菇牛肉粥的做法10M+
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牛肉中的蛋白质和血红素铁非常丰富,很适宜用来给宝宝补铁,这道营养粥除了牛肉还有菌菇和小白菜,宝宝一碗喝下去,各种营养素,矿物质摄入齐全,不用担心宝宝这一天的膳食缺营养。
食材:牛肉,菌菇,小白菜
调料:无(周岁以下宝宝不加盐,过了周岁的宝宝如果能接受无盐辅食也不加盐,或者根据宝宝的口味,在汤中加少许盐调味)
烹制方法:煮
参考月龄:10个月以上难易程度:无难度提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。1. 把牛肉切成丝状,适合过了周岁咀嚼能力比较好的宝宝。如果宝宝暂时还嚼不动,切成肉末也是可以的。
2. 周岁以下的宝宝可以剁成肉末。
PS:我用的是牛里脊,因为这部分肉的铁含量相对更高一些,肉也比较嫩。尽量挑选颜色鲜红的牛肉来购买,暗紫色或深红色多为冷冻时间较长,反复化冻比较多的牛肉。
3. 蘑菇切碎,比较方便买到的菌菇类都可以的。
3. 小白菜清洗干净后,焯熟。
PS:焯熟这步只是为了去掉表面残留的农药和亚硝酸盐,时间不易过久,菜叶微微变软即可。
4. 焯熟后把小白菜切碎。也是要根据宝宝的咀嚼能力切成适合的大小。
PS:做给2岁以上的宝宝吃,可以像图中切成段儿;18个月左右宝宝吃的话切得再小块儿一点;如果是做给周岁左右的宝宝需要再切得碎些。
5. 准备一锅已经煮好的白粥。
PS:用家里平时习惯的方法煮粥就好,我图方便就用了电饭煲熬粥。熬粥最好不要把食材与米粥一起煮熟,汤容易变浑浊,粥也不粘稠,菜容易煮烂,熬出来的口感和卖相都不是特别好。所以,我一般习惯于熬好了粥底和各种食材后,再混合在一起用砂锅熬煮一会儿。
6. 为了给牛肉去腥,并且去掉血水,所以提前用油把肉和菌菇炒了一下。
7. 再加入到已经煮好的粥里。
8. 倒入已经焯过的小白菜。
9. 也可以把牛肉直接放入粥里。
PS:这种做法,牛肉没有提前处理,煮粥的时候会让粥变得有些浑浊,但没有经过油炒,清淡一些。
10. 再加入小白菜。
11. 直接把食材煮开,就可以出锅了。
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