肉食好东西,但宝贝吃肉莫贪多
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前几天朋友圈有人晒孩子的晚餐,一碗粥+两块牛排,牛排看上去很高大上,当然烹饪后味道的确也不错,宝贝也爱吃。因而很多妈妈也喜欢给孩子多吃。
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前几天朋友圈有人晒孩子的晚餐,一碗粥+两块牛排,牛排看上去很高大上,当然烹饪后味道的确也不错,宝贝也爱吃。因而很多妈妈也喜欢给孩子多吃。但是宝贝真的可以吃那么多肉吗?对于“肉食”宝宝,该如何控制肉类的摄入呢?一起往下看吧。
为什么宝贝偏爱肉食?
虽然肉类富含优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质,是人类蛋白质的主要来源[1]。但是宝贝爱吃肉更多的是来自美味的魅力。肉类在烹调的过程中,肉类脂肪会分解产生很多芳香物质,而油脂产生的细腻丰富的口感也不是纯蛋白、纯淀粉,更不是纤维素所能比拟的。肉中含有丰富的蛋白质,烹调过程中也会产
生很多诱人的芳香物质[2]。在美味的吸引下,宝宝自然会更加喜欢吃肉类。
吃肉太多,危害不少
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虽然肉类富含优质肉类一般都是富含优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质,是人类蛋白质的主要来源[1]。但是我们也不能吃太多,尤其是对于儿童来说,如果吃肉太多,容易对健康造成不良的影响:
(一)容易造成肠胃负担。蛋白质在胃内消化一部分,其主要消化部位是在小肠,那么摄入过多的蛋白质,就会加重肠胃的负担,容易造成消化不良等小儿常见病。
(二)营养不均衡。以朋友圈孩子的晚餐为例,一碗粥仅仅只能提供少量的碳水化合物,两块牛排的蛋白质其实超标了,然后却没有维生素和矿物质的来源—蔬菜。但是人体需要各类营养素,只有在这些营养素全都足够的情况下,才能更好地生长发育。所以,即使肉类含的蛋白质是生长所必需的,但若无其他营养成分配合,仍不足以维持宝贝正常的生长发育[3]。
(三)易肥胖。同样100克的肉和蔬菜,很显然100克的肉类的热量要远远大于100的蔬菜。那么“肉食”的宝贝很容易就会能量过剩,那么容易造成肥胖。
宝贝吃肉,可以这么做
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知道了吃肉太多的危害,可是有家长会说,我家孩子就爱吃肉,一顿不吃肉,感觉都没啥菜合他意了。其实我们可以从以下几个方面来避免宝贝吃肉过量:
(一)尽量选择低脂肉。肉的部分不同,脂肪含量也是不同,营养价值也是不一样的。我就曾见过有孩子只爱吃肥肉,因为口感软糯。其实肥肉就是100%的脂肪,对于孩子的生长发育来说,日常饮食中的脂肪摄入足够了。所以我们要尽量选择脂肪含量少的,比如里脊肉、牛排、鸡胸肉等等。
(二)量化食材,变“大”为“小”[4]。经常去菜市场购买食材的家长会注意到,同样500克的整块肉和500克的肉丝,两个放在一起,明显肉丝看上去要多好多。那烹饪菜肴的时候,我们同样可以把食材切丝切片,那样既能满足口舌之欲,又能有限的控制食量。
(三)少做“大荤”,多做“小荤”[4]。“小荤”里搭配了大量的蔬菜,不仅可以控制肉食的摄入,还可以增加蔬菜的摄入,而且整个菜肴的口感也不会寡淡,也是比较鲜美的,孩子肯定也能够接受的。
参考文献:
[1].中国就业培训技术指导中心组织编写.公共营养师(基础知识).中国劳动社会保障出版社
[2].阮光锋.为什么宝宝爱吃肉?(J).时尚育儿.2014(06)
[3].小黑.如何让孩子健康吃肉(J).现代家长.2012(09)
[4].中国营养学会.中国居民膳食指南2016科普版.人民卫生出版社
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