春季养生汤谱大全
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春季喝什么汤养生:春季气温回升,各种细菌粉尘也多了起来。因此春季要更注重食疗。喝汤对人体健康非常有利,那春季养生喝什么汤好?本文中,小编就来为大家推荐几款美味的春季养生汤。
春季养生喝什么汤
春季气温回升,各种细菌粉尘也多了起来。因此春季要更注重食疗。喝汤对人体健康非常有利,那春季养生喝什么汤好?本文中,小编就来为大家推荐几款美味的春季养生汤。
苋菜肉片汤
春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。
咸菜鲤鱼汤
此为传统的广东潮菜,味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条,500克左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清淡,因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼里煮至同味即成。
猪肚马蹄汤
为朋友们提供一个简单而有效的清洗渚肚法,于镬中将油半杯烧至大热,放入猪肚烫至粘液去清,取出用清水略为冲洗即可。
选坚硬及重手的马蹄,去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。
枸杞瘦肉汤
用料:猪瘦肉200克 枸杞叶500克
制作:猪瘦肉洗净切片,加油盐生粉拌匀,煮开适量清水,放入洗净的枸杞叶,再放入拌好的肉片煮开 后调味即可。
功效:健脾养肝,清肝明目。
猪横脷枸杞汤
枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横删及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌,经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫,可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋,色香味更佳。
瑶柱粉肠汤
选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀,挤出少许“粉”察看,如色带黄,粉肠必苦,如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补,味鲜美。
香菇红枣鸡汤
原料:10朵香菇10枚大枣泡软备用。
制作方法:半只鸡斩块,去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内,加入适量水及姜、料酒,煲1--1.5小时,然后再放入香菇红枣,继续煲50分钟,加盐调味,即可食用。
煲,就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜,经过文火慢慢煲上几个小时后,姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大,开锅后,小火慢炖即可。
煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。
常食香菇能促进新陈代谢,使人精力旺盛,不易发生感冒。香菇之所以能预防感冒,是因为香菇中含有蘑菇核糖核酸,可以刺激人体组织细胞释放干扰素,消灭病毒,加强人体对病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。此外,香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒,这种小颗粒能刺激感冒病毒,使其形成一层厚壁,这种厚壁形成后,感冒病毒便失去了使人和其他动物发生感冒症状的能力。
菠菜猪肝汤
用料:猪肝90克 菠菜120克 生姜3片 葱2根
制作:猪肝洗净切片,加生姜、葱花油拌好,菠菜洗净,用锅烧开适量清水,放菠菜煮开后放拌好的猪肝,煮开调味即可
功效:补肝舒肝养血。
枣莲猪骨汤
用料 :猪脊骨1具,大枣150克,莲子100克,木香3克,甘草10克。
制法 :将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心,木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内,加水适量, 温火炖煮3个小时,即可分顿食用。以喝汤为主,亦可吃肉、枣和莲子,可常服食。
功效 :补中益气、补脾、养血。
党参炖猪肝
原料:猪肝200克,党参5克,枸杞子2克,姜2片,黄酒6克,精盐适量。
制法:猪肝漂洗干净切片,汆水洗净血水,放盅内。药物洗净加高汤熬半小时成汁后与姜片、黄酒、注入盅内,用食用玻璃纸盖住盅,橡皮筋封住,入蒸箱蒸40分钟后,加适量精盐调味即成。
功效:猪肝富含多种维生素,味甘,性温,有补血健脾、养肝明目之功效。党参性平味甘,攻善补脾益肺、益气生津。枸杞子性平味甘,有滋补肝肾、益精明目之功,能增强免疫力,抗疲劳,减压降脂。诸位相伍,共达补脾益肺、滋补肝肾、养阴明目、强身健体之效。
小贴士:猪肝为泄毒器官,要用水漂洗干净。
首乌黑豆炖猪爪
制法:猪爪切块,汆水洗净血水,放盅内。黑豆温水泡软后与洗净的药物、姜片、黄酒、鸡粉、高汤注入盅内,用食用玻璃纸盖住盅,橡皮筋封住,入蒸箱蒸2小时后,加适量精盐调味即成。
功效:首乌富含蛋白质及铁元素,功善补益肝肾、养血生发、润肠通便、降压降糖、降脂瘦身。黑豆有利尿、活血、祛风、解毒、保护心脑血管、抗衰老等功效。猪爪味咸,性平,具有补血、通乳、托疮、养颜护肤之功效。合而用之,增其强身健体、美容延年之功。
小贴士:此汤有美容黑发功能。原料:首乌5克,黑豆25克,猪爪150克,姜2片,黄酒6克,高汤、鸡粉、精盐等各适量。
红枣富含丰实的营养物质和多种微量元素,中医上讲:“干枣入心肺、止咳、补五脏,治虚损、除肠胃癖气。”
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