青梅用什么酒泡最好
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青梅是一种味道酸甜的水果,营养价值高,具有生津解渴、排毒养颜的功效,可以用来泡酒喝,那青梅用什么酒泡最好呢?下面就来具体看看吧。
青梅用什么酒泡最好
青梅用白酒和米酒泡制最好。
青梅酒是一种有着悠久历史的酒,以广东、浙江、江苏的部分地区为代表,采用米酒或者白酒来浸泡新鲜青梅果,部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。泡出来的青梅酒口感更加纯,淡而独特的果香味,混合着酒香,别有一番滋味。
青梅酒的制作方法
原料:新鲜青梅1kg、冰糖200g~500g(甜味可根据自己的喜好来调节)、白酒1.8升,容器(消毒杀菌,可密封的)
做法:
1、将新鲜青梅泡上6~8小时。
2、擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西。
3、把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。
4、等装满以后注入白酒。
5、耐心等待3个月以后,你就可以喝到淡淡的青梅酒了。
做青梅酒的注意事项
1、青梅:要选择青青的较硬的,最好选用野生无公害青梅,保证健康。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
2、泡青梅用的白酒,度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅(1:1)混合后,酒精浓度大大降低,刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。
3、装酒的容器:因为有机物,如塑料,能溶于酒精,所以泡酒容器一定要使用无机材质的,如玻璃广口瓶,便装取洒,且密封性好。
4、冰糖:最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖,含有塑化剂,影响口感。
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