【酸笋鱼怎么做好吃】酸笋鱼的做法
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酸笋鱼怎么做好吃?酸笋是由笋腌制而成,具有独特的风味吗,很多人喜爱吃酸笋,那酸笋和鱼怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
做法一
材料:鱼一条,酸笋、姜葱、糖、酱油、水、料酒、辣椒
做法
1、鱼一条,擦干水。
2、将鱼煎熟。
3、准备好酸笋、姜葱。
4、锅里放油,放入姜葱爆香,再放入酸笋略超,加糖、酱油、水、料酒,再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时,即可。加点辣椒更开胃。
做法二
用料:罗非鱼650g、酸笋300g、西红柿250g、红辣椒100g(小的红辣椒)、大葱半根、大蒜5瓣、姜5片、生抽适量、冰糖适量
做法:
1、市场买鱼处理好,两面均匀抹上盐,备用。
2、酸笋洗净,拧干水分备用。
3、大葱切段,生姜切片,大蒜切碎,生辣椒切段,西红柿切丁。
4、备用不粘锅烧干,不要放油,先把酸笋炒干水分,然后才放油,放盐翻炒,炒出香味即可。(喜欢吃酸一点的朋友可以不用炒那么干)
5、把罗非鱼身上的盐洗掉,控干水,然后不粘锅热油,放鱼下去煎,剪到两面金黄,铲出放到盘子里备用。
6、不粘锅热油,下姜片,蒜蓉,大葱爆香,然后放生辣椒,翻炒后放西红柿丁,翻炒出汁后放酸笋一起炒,最后放冰糖,生抽调味。
7、材料全部炒好后,放适量水,烧汤汁,汤汁烧开后放鱼下去燜收汁后就可以铲出,美味的酸笋鱼就完成啦。
做法三
用料:罗非鱼一条、酸笋300克、蒜苗两根、番茄一个、蒜米6瓣、姜一块、辣椒适量、黄豆酱30克、蚝油15克、老抽适量、盐适量、鸡精少许
做法:
1、酸笋尖(笋丝)取出用水冲一遍,切片再用水冲一遍,沥干水分。
2、锅里不用放油,中小火,先把酸笋的水分炒干,尽量炒得干一些,盛出备用。
3、煎鱼的锅一定要刷干净,热锅凉油放入罗非鱼,中火煎至鱼皮焦黄,关火2分钟后翻面继续煎,这样鱼皮就不容易破啦
4、材料切好备用。
5、锅里留底油,将蒜米,辣椒,姜,黄豆酱放入爆香,加番茄,酸笋,蚝油,老抽,翻炒,入盐,适量水,放入鱼,中小火焖7分钟左右,放入蒜叶,鸡精翻炒出锅。
酸菜鱼的做法
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