【甜不辣是用什么做的】甜不辣是什么
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在我们去吃火锅或者关东煮的时候,会看见有样叫甜不辣的食物,名字很是有特点,那甜不辣是用什么做的呢?下面就来具体看看吧。
甜不辣是用什么做的
甜不辣一般是用鱼肉、虾肉打成浆,然后加上淀粉混合制成。
甜不辣Tempura(Tempura原意为日本料理中的天妇罗)是fish cake(鱼板)的一种,在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura,所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国将Tenpura(天妇罗)音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。我国称为甜不辣的,是将一些食材(肉、海鲜、鱼肉等)弄成浆与面粉混合成型的食物。并非天妇罗。中国的甜不辣多用于关东煮,也多用于火锅。甜不辣又甜又咸,味道鲜香,喷香扑鼻。
甜不辣的做法
用料:龙利鱼柳4片、大虾20只、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、面粉80g、淀粉60g
做法:
1、龙利鱼柳解冻后洗净控干水分,大虾挑去虾线、去头去皮备用;
2、将龙利鱼柳和大虾切成小丁,加入姜粉、白胡椒粉和盐调味;
3、倒入料理机打成蓉;
4、将鱼虾蓉和粉类混合均匀;
5、油炸锅中倒入适量油,烧热后转成中小火,双手沾水,取适量鱼虾糊,整理成长形,轻轻放入油锅,一面煎成金黄色后翻面再煎,全部金黄后捞出控油;
6、做好的甜不辣,可以切片蘸泰式甜辣酱直接食用、也可以放入炖菜中、还可以装袋入冰箱冷冻保存。
甜不辣的热量
100克甜不辣的热量在135卡左右,因为甜不辣在制作的过程中要使用油炸的方式,而且原材料也是高热量的食物,所以怕长胖的朋友还是应该少吃。
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