冬日暖身美食:姜母鸭
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冬天天气寒冷,最好吃一些保健暖身的食品。姜母鸭受到台湾大众的一致好评和喜爱,你想试试冬日里吃到暖暖的有点辣的姜母鸭是什么感觉吗?小编教你姜母鸭的详细做法喔。
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[原料/调料]
鸭 半只(切块) 冬粉或面线 酌量 米酒 1杯 水 5杯 老姜 2段(拍碎) 葱段 少许
中药材:粉光蔘 3钱 杏仁 3钱 甘杞 3钱 北仲(杜仲) 2钱 炙甘草 3钱 炙黄耆 3钱
白朮 3钱 当归 2钱 熟地 3钱 川芎 3钱 百合 3钱 盐 少许 麻油 1大匙
[制作流程]
(1)将鸭肉切块,先川烫去血水洗净。
(2)与鸭肉与中药材一起放入锅中,加米酒与水同时炖煮约30分钟后,再放入其他材料。
(3)最后冬粉烫过或面线用清水煮过后,再拌入汤汁中食用,非常可口。
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