GI值是什么意思
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GI值是糖尿病患者和减肥人群比较熟知的一个词汇,而且高GI食物和高热量食物同样可以让人体重增加,下面就来详细了解一下GI值是什么意思。
低GI值饮食的好处
1、降低胆固醇(Cholesterol)和三酸甘油脂过高的风险。
2、延长饱足感,低GI值食物可以避免胰岛素分泌太多,让血糖以平缓的方式逐渐下降。
3、当体内血糖太高时,可能会出现昏昏欲睡、精神无法集中的情形,这也是为什么中午吃饱饭,常常会想睡觉的原因之一,若摄取低GI值的食物,则能降低这种症状。
如何进行低GI值饮食
1、糖类GI值有高有低:由于糖分时常让人直接联想到高热量,因此可能会将糖类与高GI值挂勾;不过其实果糖的GI值只有19,但是麦芽糖却高达103。因此要帮助维持体内血糖的稳定,可以选择GI值低的糖类,毕竟人不1能完全都不摄取糖分这个重要的身体能量来源。
2、淀粉GI值高:淀粉类食物本来就容易被身体快速消化,因此GI值都不会太低,但是这不代表我们应该完全避免摄取淀粉;因为少了淀粉的热量来源,很容易让身体的热量摄取不足。虽然某些饮食方式,特别将淀粉排除在外,但是基于饮食均衡的概念,仍建议持续摄取淀粉,但是可以减量或是选择相对低GI值的淀粉类食物,作为优先选择。
3、选择精緻度较低的食物:以白饭为例,它属于精緻化的淀粉类食物,相较之下,糙米的GI值比白米更低。另外,全麦麵包的GI值也会比白麵包低,尽量选择比较粗糙、加工度低或是保有原型的食物为主,不仅能保有低GI值的需求,也能减少精緻食物和高加工食品,所带来的高热量。
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